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江秋秋照例来了两个慢动作，左手沉于盆中，抓住一把肉糜，在虎口处留一个小孔，轻轻一挤，一个可爱的小圆球便冒了出来，然后右手的勺子轻轻一挑，白白胖胖的鱼丸就落入了凉水之中。动作看上去不是很难。所以江秋秋只示范了两遍，动作就变快了。左右手都很随意，左边轻轻一捞，不费力的一挤，右手的勺子一转，便是一颗鱼丸稳稳落入桶中。要做80份，最起码要准备四百个鱼丸，她控制好鱼丸的大小，人如行云流水一般，不到20分钟，一大盘肉糜已经全都变成了香香软软的白色鱼丸。“然后我们把铁锅放到炉子上，开火——”蓝色的火舌瞬间升起，舔舐着锅底。热度上升，冰块慢慢融化，桶子比较大，江秋秋开了大火。高温让水温迅速升腾出气体，鱼丸在热锅里翻滚着。“这个时候我们可以再打一盆冰水放在旁边。”“水开之后鱼丸就已经烫熟了，我们不要煮太久，直接用捞勺把它们捞起置入冰水之中——”滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽。【圆滚滚地好可爱！】大约一两分钟以后，鱼丸彻底定型，江秋秋用筷子夹起了一个素鱼丸。它端得平平无奇，摄像机器人把镜头聚焦在了鱼丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的压强变大，鱼丸慢慢变扁，但力道松弛之后，鱼丸也满上就‘弹’了回去。“到这个程度，我们的素鱼丸就做好了。”“不过，它还没有到可以吃的时候。”说罢，江秋秋就同时打开了面前的三个灶，铁锅铁锅平底锅备上。【三管齐下吗？为什么锅不一样呀！】“因为我们要做鱼丸三吃呀。”把之前桶里煮鱼丸的汤过滤一下倒入大铁锅中，汤色微白，有股淡淡的鱼糜气息，再从冷水盆里捞出一捞勺的鱼丸放入锅中，开中火炖煮，“在煮鲜鱼丸汤的时候，我们空出手来做番茄鱼丸汤。”番茄鱼丸都是鱼丸汤，免不得有人问为什么要做两个——江秋秋便边处理番茄，边谈两种丸子的口感。鱼丸属于河鲜的衍生产品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添风味，在极鲜的同时咬起来有一股q弹滑爽的感觉。“做鲜鱼丸汤，不会加入太多的调料，高温将鲜味发挥到极致，加入少许的盐调味，浸入一把青菜，爽口的汤就完成了。”“现在做的番茄鱼丸汤比鲜鱼丸汤的配料更丰富，汤底依旧香浓，但在鲜的底味上又多了几分酸从舌尖往上，鱼丸的鲜甜与番茄的果酸冲在一起……则是别样的风味。”说着，开水往碗里的番茄上一烫，原本附着在表面的皮被轻易扒下，露出里面红色的果肉来。江秋秋拿出素案，把番茄放在上面，菜刀飞快在素案上起起落落，很快，圆圆的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋还切了几根胡萝卜和少许玉米香菇和一些配料。【啊，还没有下锅就有一点点酸酸的味道了……】“这是番茄的本味。”配料准备好，江秋秋打开了灶台下的火，橙黄的油瞬间落入锅中，葱蒜片入锅，略出香味之后，下入番茄。刚进锅里的番茄还维持着丁丁的状态，但很快，高温的加持下，熟透的果蔬逐渐变得软烂，在翻动的过程中，属于蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滚，露出橙黄的颜色。江秋秋趁着锅热把其他配料也下了进去，很快，在火的加持之下，锅子很快咕噜咕噜了起来，酸香味也变得更加浓郁！与酸菜鱼强劲的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一点不会显得寡淡。【这是什么诱人的颜色！】【感觉这种味道的营养液一定很好吃是什么鬼……】汤逐渐浓稠，江秋秋打入了一盆清水，然后把捞出的鱼丸丢了进去。瓷实的鱼丸瞬间落入锅底，江秋秋盖上锅盖，摄像机器人给的最后一个镜头便是白丸子在番茄汤里落了一个摆，然后逐渐染上橙红色泽的特写。【！！！这个盖子挡住了我观察我的菜！】【我感觉这个番茄鱼丸汤已经是我的盘中餐了！！！】【用番茄来做丸子真的太妙了，农学研究院刚出的时候我就买了生吃……我感觉这是唯一生吃起来味道还不错的菜菜！】江秋秋正在往平底锅里刷油，看见粉丝的评论，她应了一声，随手拿起旁边框里的一个番茄，向直播间展示了一下。“这的确是淘淘生鲜里不可多得的可以直接食用的水果。”她擦了一下表皮，然后红色的番茄便消失在了屏幕中，微微咀嚼的声音传出，少顷，江秋秋评价：“一口咬下去，果肉是沙沙的，有轻微的酸味，但是口感很不错。”“配稍微重口一点的东西吃会很解腻。”【啾啾是在说配营养液吃吗？】【会很解营养液的难吃？】营养液？这个许久没有接触过的东西映入眼帘，带起的一段不美好的回忆，江秋秋面色一僵，咳咳了两声，“不不不，营养液还是不要配东西了，直接一口喝掉或许更快。”“我说的是配略油的食物，比如这道香煎鱼丸。”香煎鱼丸不多时，在平底锅里刷的薄油已经热了起来，铁锅发出热了之后特有的声响。江秋秋把方才沥了一会儿水分的鱼丸平铺在了平底锅上。鱼丸三吃的最后一道，便是煎鱼丸。混入了木薯粉的鱼丸煮制的时候更多的是软和q，用剪的方法，更容易让表面产生一层酥酥的硬皮，沾上特制的辣椒油，外焦里嫩的鲜鱼丸与霸道的辣椒油完美结合——当然，这得先控制好火候。“我们自己自家的时候做煎鱼丸可以用最小的火慢慢来，今天我赶时间，就把火稍微开大一些。”“火大了，我们要勤翻面，让丸子受热更加均匀。”小板子在白生生的鱼丸上轻轻一推，它便换了一个面，朝下的那一面往上，被煎过的鱼丸由白转黄，泛着微微的油光，十分引人注目。这次的丸子做的不大，没煎多久，差不多就熟透了。江秋秋人机器人摆出提前准备好的迷你碗，然后拿出竹签，每根签子上都叉了三个小丸子，很快，平底锅里的丸子就被一插殆尽。然后就是秘制辣酱了，这辣椒酱是江秋秋自己做的，中辣口，微油，用来做佐料刚刚好。长颈小钢勺在罐子里一舀，细腻绵密的辣酱和红色的辣油被一起舀出来，倒在煎丸子的身上。【……突然就很好吃了起来！】重复动作江秋秋很快就做完了，最后做的香煎鱼丸反而是第一个上分享桌的，在扫描之前，江秋秋先说了一句：“因为煎鱼丸做起来有些费力，所以煎鱼丸只有三个，煮鱼丸有六个~”“追求数量的粉丝可以等等哦。”“不喜欢汤想吃辣的可以现在就下手哦！最起码得少几亿个竞争对手吧！”说罢，她就揭开了番茄和鲜汤锅。这个时候水已经开了，鱼丸翻滚在波涛之中，江秋秋先在鲜汤锅里撒了一把青菜，然后拿起自己的特制大勺，开始捞番茄鱼丸汤。大勺子精准往下一沉，六个鱼丸顺着高低差滚进勺子里，江秋秋把手微微往锅边一送，再舀起些许番茄浓汤，倒入碗中。准备的小碗是瓷白色的，鲜亮诱人的红汤和素白的颜色形成了鲜明的对比，机器人管家再撒上一把葱花，一碗酸甜可口的番茄鱼丸汤就算完成了！分菜的过程总是很快，一碗又一碗菜肴被扫描出去，直播间里一波又一波的人得偿所愿。