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“没有抢到虚拟试吃名额的也没关系，可以现在点击直播间右上角的抽奖，然后进去留言，说不定现实里幸运no1的就是你。”打完广告之后，江秋秋开始继续处理鱼片。切出的鱼片要有滑嫩、入口即化的口感，要先调味，加入自制的姜蒜水，适量的盐和三碗水，“然后我们就开始搅拌。”“搅拌少量鱼片的时候可以直接上手，由于今天的量比较大，我准备了搅拌棒。”桶子比较高，上搅拌棒搅拌的时候，江秋秋不可避免的用上了凳子。凳子！我看见了什么！上次做夹卤味也用了凳子吗？啾啾家的灶台我们家有同款，就一米多高……这个桶子目测也就60高，那么四舍五入？！啾啾只有一米六？所以声音听起来小，人也是真的小？啊！十九岁的小啾啾，爱了爱了！一想到我每天催促着一个19岁的小姑娘为我这么辛苦的做饭，我就觉得好有罪恶感啊！楼上的如果觉得太罪恶的话可以退出直播间清洗罪恶！我是十大恶人，我愿意承担你的痛苦！ヾ（?°?°?）?我不入地狱，谁入地狱！话题逐渐歪掉，江秋秋也加入了闲聊，“我已经成年了，没什么罪恶的，你们干嘛感到罪恶，不是应该感到开心吗？”“得到了快乐，也帮助了一个19岁的少女自力更生，奔向了更好的生活。”说话间，鱼片已经充分吸饱了水。尽管还没有下锅，但由于快速的搅拌，鱼片微微凸起，呈现出非常透明饱满的状态。“到这个时候，我们加入两个鸟蛋的蛋清和一些生粉。”蛋清包裹在肉类上，可以让肉类瞬间拥有那种爽滑的口感，加上生粉，锁住鱼肉已经吸住的水分，让鱼肉不会干柴。前期准备步骤做完了。酸菜鱼，听名字就知道，主角是酸菜和鱼。鱼这一步ok了，剩下的——便是酸菜，是江秋秋自己在半个月前腌制的酸菜。酸爽的味道“接下来就是炒酸汤的环节了，如果不喜欢酸味的粉丝可能会有轻微的不适，你可以暂时关掉嗅觉传感器，等后续试吃环节再打开哦。”“我们起锅烧油。”黄色的油在锅里滚了一圈，铁锅在灯光下顿时变得亮晶晶的，油热，倒入葱姜蒜和小红椒。酸菜鱼初初的味道是不酸的，小米辣在高温催生出辛辣的味道，屏幕里出现了咳咳咳的弹幕，显然，有人靠得太近被呛到了。香味彻底析出，放入之前切下来的鱼头鱼尾以及边角料，继续翻炒。很快，黑鱼的鱼皮就会呈现出微微的焦褐，激发出淡淡的鱼香之后加入料酒，焖煮一段时间。好像也不酸，也没有奇怪的味道。“啊，很快就有了。”这边盖好锅盖之后，江秋秋拿出了一个透明的坛子。随后，她打开了盖子。腌制的酸菜是很有味道的，长时间不开的盖突然打开，坛子里的气瞬间往外溢出，一股……说不上来的味道弥散在直播间里。让人闻了忍不住鼻酸片刻，然后露出奇怪的表情。江秋秋从坛子里捞出了许多酸菜跟，用大菜刀把它们切成了小颗粒，这会儿也不拘泥于均匀，偶尔切碎一点，汁水和香味可能渗得更深呢。切完酸菜，她又掏出了一个小坛子，切了半碗泡椒。这个味道实在是太冲了，直播间里有的‘小清新’粉丝实在是受不了这个味道，含泪关掉了嗅觉传感器。锅子里的水微微沸腾，鱼肉也变成了微白的颜色，下入酸菜和泡椒，江秋秋开始不停的翻炒。高温让气体迅速发散，另水蒸腾，析出更强烈的味道。众人只在‘只言片语’里见过的酸，就这样实地出现了。大锅子发出滋啦滋啦的声音，不太喜欢这个味道的决定关掉传感器，也有人觉得今天的直播不适合自己，便悄悄退出了直播间。在线人数实时掉了一些。不过江秋秋并不在意，人来人往，人的口味各不相同，不喜欢这种味道也很正常。她这次会做这道菜，完全是因为——自己馋了而已。酸味冲入鼻腔，她自己轻轻吸了一口气，喉咙里也忍不住泛出了汁水。这可是当年的下饭神菜。“等酸味完全析出，我们把所有的料都倒进大桶里，然后开大火。”炽热的火焰舔舐着金属制的大桶，温度从底下网上，桶子里的汤慢慢翻腾了起来，有鱼肉和酸菜在沸水间翻腾，汤汁慢慢从透明变成了有些浓郁的黄色。这就是酸菜鱼里常说的金汤。汤汁成了之后，江秋秋熟练地把里面的料都捞了出来，放进了一个大盆子里备用。“其实今天这道菜很简单，简单的方法往往能留住食物的本味，再加上一些其他食材带来的风味，本味与风味结合——”“我们把鱼片倒下去。”五毫米的鱼片进入滚烫的金汤之中，几乎瞬间就化为了白色。江秋秋探入搅拌棒，水纹波动，鱼片受热均匀，从舒展的蝴蝶状慢慢抱起，微微蜷缩——用捞勺将所有的鱼片捞出，放在刚刚的大盆里，倒入金汤，放上香料，浇上热油。滋滋嘎嘎之间，美味，顷刻既成。挑挑拣拣是不行滴香味弥散之间，自然令人食指大动。江秋秋此刻端起了一只小碗，用勺子舀了一勺酸菜鱼在碗里，临时吃播又开始了！“我知道大家很好奇酸菜鱼吃起来是什么口感，由于只有一亿名额，总有剩下的一半人品尝不到美味，我就先吃为敬，为非酋粉丝提前介绍一下鱼的口感。”【非酋粉丝：？？？】【非酋粉丝：感觉自己被冒犯。】【你要是真的心疼我们，就多做几份，不比这个香？】五毫米的厚度刚刚好，滚水入锅，只消几瞬，鲜嫩的鱼肉就自然卷起，细白的肌理和口感，刚入口——酸味最先冲入喉咙，很浓烈，但不会让人觉得不适，味蕾反而像被激活，让人产生出强烈的吃饭欲望。鱼肉软滑，轻轻一抿，就像是能滑入喉咙之中。江秋秋边说边解释，随后，她又夹起了一筷子酸菜，酸菜的味儿很浓，菜根在腌制之后呈现出比较暗的绿色，看着不太美丽。可知一咬下去，酸酸的味道在嘴里炸开，汁水溅出，菜根爽脆的口感，让人忍不住多吃几口。江秋秋吃得很快乐。看的人很不忿：【别吃了！快分菜吧我也想吃呜呜呜！】【来了来了来了！】抿了口汤，江秋秋总算放下了碗，把镜头对准了一边已经摆好了的小碗和白米饭，“这里要表扬一下机器人助手，太帅了，在我试吃的时间就已经把饭准备好了。”“友情提示，酸菜鱼配米饭，越吃越好吃哦。”“那么现在，我开始分菜啦！”熟悉的大勺子往碗里这么一沉，雪白的鱼片和酸菜被瞬间舀起。鱼与菜瞬间落入碗底，浇上一勺还散发着热气的浓汤，配以米饭，一份简单又美味的晚餐就做好了。连着分了两三碗，江秋秋让助理机器人把菜扫描进了直播间里，并言：“今天我分得很平，每碗里的鱼我都尽量分得差不多，让大家可以随意选择。”她话刚说完，屏幕上就有人跳脚出来说——【不！不！不一样的，你的酸菜分得不平！】江秋秋：……本来觉得好像都一样的人一听这话，是噢！虽然酸菜好像看上去不是那么顶顶美味，可那也是菜啊！都要选了，肯定要选料多的那碗。这次在线人数变少了，又有很多人吼吼着说接受不了这个味道，这次人少，选选肯定也还有位置给自己的。