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第三十一章 秘制辣椒酱（第2页）

【哼哼哈嘿：吃不到你的面条，还抽不中你的奖吗？[坏笑]】

“生姜大概需要这么大的两块，100g左右。”方晴暖用自己的手比了一下，发现手掌有点小，就补充了一下重量。用到刀轻轻地刮掉姜皮，再用刀面重重地拍上去，一次不行又多来了几次，把姜拍扁后，改刀剁成泥。

“这个用刀拍的技法很实用，拍大蒜、拍黄瓜都很好用。”拎着对自己的细胳膊小手来说看着有些大的菜刀，方晴暖其实没有看起来的那么轻松，于是，轮到剁蒜和辣椒的时候，她果断选择了搅拌机。

把一盘去皮的蒜瓣丢进搅拌机内，方晴暖有些心疼地说：“大蒜用得有点多，要400g，直接把我这辣椒酱的身价提高了一个level。”

按下开关，搅拌成颗粒状后倒了出来。她又一根一根地往搅拌机内丢线椒：“辣椒也要打碎，不过为了口感考虑，我们放进去之前要先把把儿切掉。”

由于辣椒的量比较多，她分成了两次才全部打完。此时，她周身已经弥漫开生辣椒的呛味儿了，不过论霸道还是蒜末更胜一筹。

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就在要感慨鼻子遭罪的时候，一股炒芝麻的香气冲进方晴暖的鼻腔，给她来了个身心舒畅的洗礼。

“好香！我感觉芝麻和花生快炒熟了。”她走到小一身边，锅中的香气更加浓郁，此时正毫不吝啬地四处逸散着。看了看颜色和膨胀程度，方晴暖对小一说：“再过两分钟就出锅吧，你做得很棒！”

小一对她比了个爱心的手势，开心地继续翻炒起来。

方晴暖拿出装猪油的罐子，看过的观众都知道里面是什么，立刻激动起来，这个叫做辣椒酱的酱料，放了这么多好吃的食材，就算沾拖鞋底那也得好吃吧。

方晴暖站在小一旁边，打开另一个炉灶，热锅后往里舀了几大勺猪油，待猪油化开后又倒入了1.5斤橄榄油。

“动物油容易凝固，所以我们做酱的时候可以以橄榄油为主，或者纯用橄榄油都可以。一共要放2斤油，不要被吓到哦~”在等待油热的期间，她把两棵大葱切了段放入盘中，又简单说明了一下香料的分量。

“五六个八角，两三片大的桂皮掰成小块，七八片香叶，还有两把花椒。香料能在中医药区购买，不用放特别多，用量合适最好。”

“我的配料还有油的用量都是建立在4斤辣椒的前提下，大家自己家里平常做不需要这么多，适当减少用量。”

说话间，油温也差不多了，方晴暖有些激动地搓了搓手，对着镜头宣布：“现在，我要正式开始炒制‘辣椒酱’了！”

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