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第144章杀年猪
按着往年的习俗,进了腊月之后就可以开始杀年猪了。
沈爷爷之前就看好了日子,准备腊月十九杀年猪的,后来因为杨艳红的事,又给耽误了几天。
这一耽误,就到了腊月二十五。
早晨,天蒙蒙亮起来,王卫东、周定伟等人便带着几个年轻小伙上门来帮忙杀猪了。
每年杀年猪,都是这样邻里间互相帮助。
猪圈里的两头猪又肥又壮,四五个壮汉都险些板不住。
王卫东笑着道:“叔,您家这猪养的真好,这两头猪加起来得有四五百斤吧,您家就这么几口人,吃得完吗?”
村里基本家家户户都养猪,到了年底,留下一头杀了吃肉,其余的都卖了换钱。
像沈家这样杀两头猪的并不多见,毕竟一头猪能卖几千块钱呢。
沈爷爷笑着解释道:“小花他们姐弟俩都爱吃腊肉,去年腌了那么些,都没能吃到年底。
老婆子心疼孩子,说是今年干脆把两头猪都杀了,让孩子们吃个够。”
村里像他们老两口这么疼孩子的可不多见了,王卫东笑了笑没再说什么。
周定伟接口道:“我们家今年也杀了两头年猪,光腊肉就腌了快三百多斤。”
王卫东愕然,“你们吃得完这么多么?”
周定伟笑道:“吃不完可以卖啊,我算了一下,比卖生猪划算多了。”
生猪才十块钱一斤,腌成腊肉价钱能翻好几倍。
前两个月,杨艳红和沈秋秋在村里大肆收购腊肉,村里不少人家都靠着卖腊肉小赚了一笔。
大家伙尝到了甜头,今年腌的腊肉也比往年更多了,都盼着能再好好赚一笔。
王卫东这才反应过来,拍着周定伟的肩膀道:“还是你们年轻人脑子活泛啊。”
……
厨房里,女人们也忙得热火朝天。
要张罗一顿杀猪饭,光靠自家人肯定是忙不过来的,沈奶奶还请了王卫东媳妇和张桂菊来帮忙。
两人也是一大早就来了,这会儿已经在帮忙择菜了。
沈秋秋则坐在灶前烧火。
沈奶奶听到院子里的动静,往外看了一眼,提醒沈秋秋道:“小花,你回屋去吧。”
杀猪的画面太血腥,沈奶奶从来不让两个孩子看。
当然了,沈秋秋自己也不是很敢看。
她把火钳递给沈奶奶,又请沈秀帮忙拍摄素材,便躲回房间里去了。
没一会儿,院子里传来阵阵撕心裂肺的猪嚎声,嚎的那叫一个惨烈。
沈秋秋捂着耳朵,仍有些心有余悸。
宋娜笑她,“姐,你胆子也太小了。”
沈秋秋捂着耳朵,装作没听见。
宋娜掀开窗帘一角,打量着院子里的情形,小声感慨道:“不过,这猪叫得真惨啊,听得我心里都不好受了……”
沈秋秋心里也不怎么好受,不过,猪肉那么香,该吃还是得吃……
待沈秋秋再从屋子里出来时,那两头大肥猪已经被大卸八块了。
院子里飘荡着阵阵焦香味。
周定伟正坐在火堆边上烧猪头和猪蹄,这么做主要是将表皮上没刮干净的猪毛给烧干净。
沈爷爷和王卫东几个正拿着剔刀在卸肉。
猪头、猪尾巴、里脊肉、五花肉、大排、小排、前腿、后腿等都要一一拆分开来,方便后续腌制。
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