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第五十一章 枣泥米糕（第1页）

浸泡过的红枣整个大了一圈，摸起来也软软的，用手一掰，枣儿就分成了两半儿，里面的核一下就露出了脑袋，不过，简简单单的这样把核拿出是不行的，这时候的核上面还有很多果肉，需要用手一点一点清理干净。

这个过程说起来挺快的，但是盆里那是四斤多的干枣啊，泡出来老大一堆，光是去核，萧明悦就折腾了半个小时。

去了核的破破碎碎的红枣被萧明悦放进大锅里，按照齐妈妈的指点，锅里加入没过红枣的冷水，煤气灶打火后调成大火，放上锅子开始咕嘟。

红枣已经泡过了，现在是很沉的，所以，别看锅里东西好像很多，但实际上水占得比例非常小，水少，锅子传热快，不到十分钟，锅子就开了。

开锅以后的枣子很快就变得软软的，这时候一些杂质也慢慢出来了，看见浮沫，萧明悦拿着小勺子很细致的一点一点撇出了浮沫杂质。

没有了杂质，锅里的汤又清澈了下来，随着时间的推移，慢慢的，清澈的糖水染上了枣子的红，一点一点的，果肉也散落开来，伴随着果肉一点一点变烂糊，锅里的汤也渐渐消失。

“是不是要加糖了啊？”萧明悦看锅里的水要没了，抓过来齐妈妈，着急的指着锅问道。

“不用加，枣子本来就是含糖分比较高的果子，这样熬制出来的枣泥甜味已经足够，没必要再放糖了。”

对于做饭这事儿，萧明悦一向是很听老人言的，齐妈妈说不加，那就不加。

水干了以后停了火儿，姑娘拿着一个大勺子，沿着锅沿，用力的抿下去，这么一抿，勺子下面的早已煮烂了的枣泥立马变成了泥糊糊。

抿了一会儿，萧明悦胳膊就酸得抬不起来了，旁边的齐妈妈看干姑娘难受了，上前接手，转而继续抿。

门口一直呆着的齐颖皱着眉看着厨房里这忙乎的娘俩，”家里应该弄一个料理机放着，像做这种枣泥什么的，手工制作实在是太累人了。”

萧明悦一边甩着酸疼的胳膊，一边点头，“之前没想到要弄这些，所以料理机我就给忘了，齐姨这么一说给我提醒了，这两天忙完了，我就去市里买一个。”

三个人轮班儿，费劲巴力的终于把锅里的枣子碾成了泥糊糊。

淘出碾好的枣泥糊糊，齐妈妈拎走煮锅，换上炒锅，开火预热。

老太太手特别快，见锅上手有热乎气儿了，上手就要倒枣泥，吓得旁边翻箱子找黄油的萧明悦赶忙出声阻止。

“哎呦，忘记了，你快点，那黄油就在碗柜最里面呢。”

萧明悦火急火燎的找到黄油，拿铲子挖了一块放入锅中，煤气又一次开火，很快，锅里的黄油就化开了，一直等着的齐妈妈瞬时倒入早就准备好的枣泥，就着小火，萧明悦开始翻炒。

翻炒这个过程是很腻歪人的，齐妈妈和齐颖还打算像刚才似得轮着来，不过，这个建议被萧明悦驳回了，这炒制枣泥和碾糊糊不同，炒制枣泥时锅是热的，咕嘟咕嘟的枣泥时不时就会飞溅出来一点，别看喷出来的量不大，但架不住温度高啊，刚一开锅萧明悦就被烫了好几下，露出来的手臂上落上一点就红一个小点儿，一看这杀伤力，姑娘立马把两个老太太撵走了。

姑娘是好心，两个老太太也是心知肚明，加上老人手脚并不如年轻人快，两个老人也就没争，老老实实的站在旁边，跟萧明悦唠唠嗑，让忙碌中的姑娘不至于烦闷。

萧明悦有一搭没一搭的跟老人说着话，心里却觉得很温暖，干妈和齐颖这样陪在她身边，这是她在外面拼搏了好多年都没有得到的家庭的味道，姑娘心里非常熨帖，这个样子就像泡进了酒里，有一种忽忽悠悠的满足感。

花了二十多分钟，锅里的枣泥慢慢水份变少，逐渐变得稠厚起来，勺子滑动着费劲的时候，萧明悦煤气熄了火，枣泥终于制作成功了。

用了黄油的枣泥奶味儿很浓，很勾人，实在扛不住这个香味儿，刚一出锅，齐妈妈、齐颖和萧明悦三个人，一人一个小勺，空口一人吃掉了一小碗。

吃着吃着，萧明悦忽然想起了之前李二娘给她拿的江米面。

江米面和枣泥撞在一起，一种美味出现在脑海，“干妈，你想吃枣泥江米糕吗？”