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第二章 妙味斋上线（第1页）

郭六爷离开后，沈小漾嘱咐三郎、四娘看好家门，别给陌生人开门，便带着沈二郎出门去了。

待到午时，东十三街人气正旺，沈家杂货铺前沈小漾和沈二郎带着两个抬着块招牌的汉子回来了，没一会，取下了旧招牌，挂上了新招牌。

“妙味斋？大娘子，你家铺子这是改名了？”有街坊好奇出来瞧了瞧。

沈小漾点了点头：“是啊，以后就叫妙味斋了。”

“卖什么？”

“卖吃的。下午我请你们尝尝。”

店里还剩些杂货，沈小漾提笔写了“转业经营，清仓大甩卖”几个大字，贴在立式原木架子上，摆在店门口，让沈二郎看着铺子，自个儿回后院做豆腐。

做豆腐可不是轻松活，浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、压制六大步骤必不可少，人们将“打铁、晒盐、做豆腐”都归为艰苦的营生，沈小漾带着几个肩不能挑，手不能提的小娃娃，也没指望过靠卖豆腐过活。

然而豆制品这么营养丰富又好吃的东西，还是应该出现在餐桌上的。

豆子是早上做红豆包时浸泡的，已经颗颗吸了水涨得鼓鼓的，饱满圆润，沈小漾把院子里的石磨冲洗干净，加水加豆转起了石磨，乳黄色的豆浆落在了小水缸般大小的大木桶里。

三郎、四娘两个闲得慌，笑嘻嘻地跑过来帮忙添豆子加水。

磨好了豆浆，沈小漾取出一个长长的纱布袋子，放进另一个大木桶，一瓢一瓢的将豆浆舀进布袋子里滤浆，末了，用力提起布袋子，拧紧，将水分全部挤出来，袋子里剩下的那一大团，便是豆渣了。

接着，将滤过的豆浆都倒进锅里，大火烧开，边煮边撇去浮沫。

煮浆的同时在旁边小锅上烧了石膏，碾成粉末，用清水调成石膏浆，倒入锅内烧好的豆浆里，边倒边沿着同一个方向搅动勺子，直到片刻后豆浆开始凝成豆花。

豆花凝好后，在木板做的豆腐框里铺上纱布，舀上豆花，满框后纱布包起来，顶上放上一块干净的大石头压着，压掉多余的水分。

沈小漾接连做了三框豆腐才停手，煮最后一锅时，舀了四碗豆花出来，撒上白砂糖，招呼三小来吃豆花。

青花瓷碗里白嫩鲜滑香甜的豆花轻而易举的征服了三小的嘴巴，恨不得再来三碗。

“阿姐阿姐，我还想吃。”四娘撒着娇，眼巴巴看着沈小漾。

“留点胃口，晚上咱们吃豆腐。”

待到豆腐做好后，沈小漾拿着木尺子和刀子，“刷刷刷”将每框豆腐横五块、竖五块的各划成了二十五块，每块长宽高皆为3寸。

将其中一框豆腐再切成小块，热锅下了半锅油，将豆腐小块扔下去，小火慢炸成了金黄色的豆腐泡，捞起来晾干。

铺子里原有些细藤编织的小篮子，做工粗糙，装不了多少东西，先前卖一文钱一个，沈小漾前几日又联系卖家要了一批，如今有好几百，用来装豆腐刚好。

一个小篮子能装4块豆腐，沈小漾往每个篮子里装了2块豆腐一份豆腐泡，准备送给东十三街及附近相熟的街坊邻居们。

日已西下，暮色降临了整个宁安县，李木匠正点着门口的红灯笼，却见门前来了一大一小，手里各提着一个小篮子，装着不知道什么东西。

“哎，是大娘子和二郎啊，吃饭了没？”李木匠招呼道。

“一会就吃，家里做了点豆腐和豆腐泡，想着大家没尝过，给你们家送点。”沈小漾说着，将手里一个小篮子递给李木匠。

细藤篮子里铺着片翠绿的芭蕉叶，衬着白豆腐犹如上好玉石，金黄的豆腐泡看上去也很有食欲。

李木匠接过篮子，惊奇地叫了起来：“看着可是稀奇玩意，你们有心了。最近家里怎么样？铺子还开吗？”

“改‘妙味斋’了，以后卖吃的。”

“以后要卖这豆腐和豆腐泡？”

“嗯。以后还请多多帮衬。”

“这个怎么吃？是菜啊还是点心？怪精致的。”

“白色的是豆腐，可以凉拌，撒点盐，淋上香油或热油，加一把葱花就可以吃了；或者红烧、油煎、煮汤都行，吃法随便。黄色的是豆腐泡，可以炒肉片、炒青椒、炒白菜，也可以红烧，塞肉进去酿，总之，想怎么吃就怎么吃。”

“我这就让婆娘做来吃晚饭。”