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38 粉皮（第2页）

多亏了乔家阿爹做凉皮的启发，粉皮也是可以按照凉皮的方法来做，在开水锅上放一个盘子，等盘子被烫热了，舀一勺粉浆倒入；倒入盘子上的时候快速的转动一下盘子，让粉浆平整地铺满盘子上。

粉皮熟了之后捞起来，立即浸入准备好的冷水碗中，变凉之后将粉皮平整地铺上木板上晾晒，基本上两三个时辰后，就可以将晒干的粉皮一个个收起。储存在阴凉干爽的地方，等主顾过来后，就可以直接售卖了。

粉皮吃的时候，也很方便，可以事先用温水泡上，泡软后切成条来炖菜，也可以直接掰碎后，直接炖菜，滑嫩嫩的，非常好吃。

在吃食花样不算多的这个时代，粉皮拥有成为爆款的潜力。

不过也是因为这个时代的局限性，做粉皮的淀粉也需要自家去提取，而且制作过程都得靠人力，还没法买工具，只能定制，简单的事情也变得繁琐，做起来就显得有些麻烦了。

现在首要任务就是种植淀粉量充足的作物，现成的淀粉是没有了，只能自己种了，所以现在季家的旱田地里，采取土豆和地瓜轮播种植的方法。

剩下的不成快的地方，就来种植绿豆，绿豆淀粉可是好东西，非常适合做细细的粉丝和凉粉。

红薯喜欢高温，土豆喜欢阴凉。温度越高，红薯产量增加越快，土豆温度到30度以上就不长了。

土豆从土壤开始解冻就开始种植，一般生长三四个月就开始收获。此时正好是红薯的最佳种植时节，在霜降前收获产量最高。

全都种上了土豆和地瓜，这样一来家里可以用来交税的粮食，就只剩下水稻了，全都交税了，家里人的口粮就不够了。而且家里人还特别的爱吃大米饭，所以季子仁家成了临河村惟一一个用钱来交税的人家。

不过也幸好只有他们一家交钱，这要是全村都不交粮了，税钱都要上涨了。

虽说粉皮的制作过程很繁琐，但是这个时代有一点好处，那就是劳动力充足，绝对不会出现招工荒的情况，在农村最不缺的就是劳动力了。

不同于现代农村，大量劳动力涌入城市，剩下老人和孩子们留守在家，土地被大量荒废。这个时代的村民，很少有外出务工的机会，大部分都留在家里种地，有些人甚至一辈子都没去赶过集。能出去赚钱的，全都是有闯劲的人。

因为季家的男人们要去继续做外卖生意，所以一些体力活就需要雇人了，最浪费力气的活计，就是磨土豆。劳动力不需要太多，这边乔月跟宋氏闲聊天，刚说需要雇人，不到一炷香的功夫，这个活计已经被季二叔家的男人们抢了去，削土豆皮，切土豆块的活计，也被季家二婶和宋氏两婆媳给承包了。

至于工钱，乔月自然是不会亏待二叔一家的，打算按土豆的斤数给钱的，磨好的土豆，十斤给一文钱，按照他们家的速度，一天磨个五百斤土豆不是难事，虽然劳累了一整天，但是五十文钱也到手了，要比种田来钱快得多。

宋氏现在是看清楚了，只要跟着大伯子一家混，就能发家致富，顿顿吃肉。

最费力气的活已经承包出去了，剩下的淀粉搓洗、沉淀、过滤和晒干等事情，就比较好解决了。

小山村里，消息传得飞快，听说这样好的活计被老二家抢了去，季家三婶和四婶就浑身不得劲，同样都是当叔叔的，凭啥好事全被季老二家占去了。

两人也知道自己在大侄子跟前讨不到好，就撺掇家里的男人们去，虽说以前闹过不愉快，但是毕竟是叔叔，季子仁还是要给点面子的。

“我这买卖还没做起来呢，实在是没那么多活给叔叔们，要不然叔叔们就跟我一起种地吧，咱们按亩算钱，等秋收的时候，谁家种的地里产量高，我再额外给点奖励，咱就按照一亩一千斤土豆来算，多种出十斤就给一文钱，不设上限。”

季子仁这话一放出去，季家的叔叔们立马开心了，种地和扒土豆都给工钱，都是保准的钱，这要是种好了，还能多得钱，这可是大好事。

自己平时沙地上种的土豆，一亩还能产七八百斤呢，这用好地来种，只要上点心伺候，达到一千斤还是挺容易的。

两人得了保证，开开心心的回家了，三叔四叔都有好活了，也不能厚此薄彼，虽然五叔不争不抢的，但也不能落下，五叔五婶家里的孩子都小，自家地里的活都忙不过来，让他们种地是不可能了，只能收购他们家的土豆了，反正他家的旱田地也不多，他们要是愿意，土豆就按照两斤一文钱的价格收了。

这些天，乔月接待了不少来讨活计的熟人，每家都说得可怜兮兮，听得心里挺不是滋味的，不管是不是真的，乡里乡亲的住着，要是能帮上点忙也是好的。

现在自家生意刚开始，雇人自然得先挑最亲近的来，剩下的乡亲们，就只能等自家生意做大了，这都需要一步一步来。