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第19章（第2页）

然而蛋糕做起来比面包费劲多了。

蛋清要充分打发，没有电动打蛋器，她只好画了张手工打蛋器的图纸送去匠作监，让他们用铁丝缠了两个出来。

手工打蛋器无甚技术含量，庄明心接过来看了几眼，点了点头，叫琼芳打赏。

琼芳脸拉的老长，不情不愿的拎着钱袋子出去了。

庄明心把打蛋器递回李连鹰，搭着崔乔的胳膊站起来，三人一块儿往后殿小厨房走去。

她给钟大、钱喜分别安排了活计。

钟大负责制作低筋面粉。

办法就是将中筋石磨面粉装入铁盆，用木铲压严实，上头覆盖笼布，放蒸笼里蒸两盏茶。

取出放凉后将面粉打散，用细筛过筛，得到的就是可以制作蛋糕的低筋面粉了。

钱喜负责打发蛋白。

方法就是将与蛋黄分离开的蛋清倒入小铁盆中，加入一半糖。

用打蛋器打出泡沫后，再加入另外一半糖。

打至硬性发泡，提起打蛋器来不会滑落，末端蛋白呈三角形即可。

待钟大做好低筋面粉，便把蛋黄、牛乳、低筋面粉以及一勺菜籽油放入小铁盆里，搅拌成糊糊。

滴几滴醋去腥，再分两次将钱喜打好的蛋白倒入拌匀。

小铁盆在案板上敲几下，去除里头的气泡，就可以放入提前烧好的面包窑里烤制了。

等待烤制的时间，两人又接力用蛋清、牛乳、糖跟菜籽油打出了一盆奶油来。

两刻钟后，窑门一打开，甜香的气息顿时扑面而来。

庄明心抽了抽鼻子，才想夸赞一句“好香”，就听背后有人抢先道：“好香！”

不用回头，光听声音，她就知道来的是毓景帝。

暗暗翻了个白眼，她这转过身来，蹲身行礼：“臣妾见过皇上，皇上吉祥安康。”

毓景帝今天穿的颇有些魏晋之风，宽袍大袖的，头上也未戴冠，只是束了条宝蓝缎带，乌青的长发披散着。

脸上神情也比往日柔和许多，整个人散发着惬意而又慵懒的气息。

“平身。”毓景帝抬了抬手，接着抽了抽鼻子，眼睛盯着还散发着热气的面包窑。

嘴里问道：“爱妃在做什么吃食？怎地比面包的味道还要香甜？”