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第8章（第1页）

&ldo;你好，黄克思，以前上学的时候，就对何家壮馍垂涎三尺。很久没有吃到了。&rdo;黄克思打招呼道。

&ldo;黄哥你好，我叫何厚贺，没想到你也是咱郓城人啊，以后回来经常来就好了。来了给你免单。&rdo;何厚贺看着面前自己同学带来的温文尔雅的人，身份肯定挺高的，在听到于文杰话里面的谦虚谨慎，更确定了自己的想法，毕竟自己经商这么多年，看人的眼光还是有的。

&ldo;那哪能行，来是肯定要经常来，免单就算了，打个折就好了。&rdo;没想到眼前这位也是个爽快人，更没想到也是个很机智聪明的人物啊。

&ldo;好了好了别聊了，反正也不给我免单打折的，不过这次我要粘黄哥的光，何老板都要给黄哥免单了，正好我请客，这次就是间接给我免单了，嘿嘿，顺便再多点些，&lso;好吃不了兜着走&rso;，嘿嘿。&rdo;于文杰无耻的说道。

&ldo;你请客，那要双倍价钱，哼哼&rdo;何厚贺没好气的说。

&ldo;哼，还双倍，毛都没有，来黄哥你看看想吃什么馅的?这里有最经典的羊肉的，还有素馅的，鸡蛋的，韭菜的，你看下。&rdo;于文杰一边反驳，一边招呼着黄克思看下壮馍。

&ldo;好，那就先来韭菜的一个吧给李晓倩，那我来两个羊肉的就够了，剩下的你想吃什么馅的你来点吧。&rdo;黄克思帮李晓倩要了个韭菜的，自己点了羊肉的。

&ldo;那我也来两个羊肉的吧，再来三碗胡辣汤，两个清口的小菜就好了。我说何老板赶紧上啊。&rdo;

&ldo;好的，没问题，黄哥你们先到那坐着等会，文杰招待好黄哥。&rdo;点完菜于文杰和黄克思来到餐桌边坐下。

&ldo;点完了，喝点水吧，今晚就不要喝酒了，明天分管这次帮扶任务的李永政县长会和你碰面，商讨下前期的计划。&rdo;李晓倩看着于文杰看着隔壁桌正在喝扎啤的几人有些蠢蠢欲动，赶紧把他这个念头给封杀在萌芽之中。此时于文杰一脸的无奈。

&ldo;好的，听你的，不知道指定的计划具体情况是?&rdo;一听计划，黄克思马上进入了职场状态。不知道他们的安排和定的方向是不是和烟台方面那边所考虑的出入大不大，就是大看有没有更好的切合点。

&ldo;计划的话明天李县长会和我们谈论，已达到最好的合作效果。&rdo;注意到黄克思的状态，聪明的李晓倩就知道他在想什么。所以直接说了要商讨。

&ldo;哦，那就好，明天我们先将计划商讨好了，再找切合点，这样大家做起事来会更快更便捷些。&rdo;听到李晓倩这么说，就知道这是他们准备的比较好，明天的商讨也会更好的来响应烟台方面政府扶持的资金和企业投资的资金方向能用到实处。

&ldo;来喽，黄哥，哎吆，这还有一美女呢，来，你们的壮馍来喽，趁热吃，凉了就不好吃了，那个文杰怎么不拿酒，黄哥来了要喝几杯啊。&rdo;何厚贺亲自把饭送了上来，看到几人没有点酒，这时就想给安排上。

&ldo;不用了何老板，明天还有事要做，再说我还开着车，就算了吧。&rdo;黄克思也怕于文杰同意了喝酒，就赶紧抢话道。这时于文杰也做出抖肩伸出双手做出无辜的表情。好似在说不是不想喝，是不能喝呢。

&ldo;那好，不喝酒就算了，你们先趁热吃吧。&rdo;

&ldo;哎，老何，你也坐下陪我们聊聊天吧。&rdo;于文杰这时也把何厚贺留下来，几人多聊聊。

&ldo;对呀，坐下休息会吧，现在来的人也少了，坐下聊会天，我开吃了哈。&rdo;黄克思边说着，便开始吃了起来，说实话也是真饿了。

&ldo;好好，赶紧吃吧。时间长了里面的羊肉凉了就不好味了&rdo;说着就径自坐了下来。

&ldo;嗯，真好吃，好多年没吃到了，对了何老板你家这壮馍真不错，在咱县城这可是远近闻名，应该有祖传秘方吧?&rdo;终于尝到了好多年没吃到的味道，心里真是爽啊。

&ldo;黄哥还是叫我小何或者小贺吧，叫我何老板怪别扭的，呵呵。&rdo;

&ldo;那好，就叫你小贺。&rdo;三人都津津有味的吃着壮馍，喝着胡辣汤。

&ldo;呵呵，祖传秘方吧肯定是有，不过最主要的还有就是工序：第一呢要以小麦精粉为原料，强筋的肯定不行，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味;第二就是选材，肉的话要以牛羊肉，最好的是牛腩，即牛的肋下及肚皮间的&ldo;花肉&rdo;为最佳，细细将其剁成肉泥备用;第三就是配料，配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常家庭，因为放肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，那样的话口味就不大好了;第四就是调馅，将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀;然后就是制做时，先将和好的面揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状;第五呢，就是将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形;做的过程中，架起的平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为最佳，单独的口味就失去了口感，这也是关键，然后烧热;第六步，将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）;出锅之后，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外不下十几层。