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张先生也说:“不错,确实是很难做出选择。”
李柏清微笑说:“没关系,现在大家不用直接给出答案,可以等接下来两位比试完毕,最后给一个综合性的结果。”
评委们都觉得这样的安排确实更好。
李柏清接着出第二题。
“这第二题算是对你们刚才刀功考验的一个升级,是一道命题菜,你们两位必须要现场炒一道《银芽鸡丝》。”
银芽鸡丝,并不算是什么大菜。
但是这个菜对厨师刀功和火功要求都不低。
所以是厨师们的一个考级菜。
听到第二道题是让两人炒《银芽鸡丝》。
方建和夏国栋多少还是有些为冯斌担忧的。
郑清悠看出两个人的担忧,她赶紧问:“你们是不是担心小五哥比不过啊?这道菜很难吗?”
方建说:“这是一个厨师的考级菜,确实是有一定难度。”
夏国栋说:“这道菜首先是要切鸡丝,切到几乎和选用银芽同样粗细,关键鸡丝成熟了会变粗,所以切丝的时候要考虑到这一点。”
方建接过话说:“另外在炒的过程中,银芽要保证脆嫩口感,鸡丝也必须要保证嫩滑,所以对厨师火候掌控要求也是很高。”
夏国栋最后补充:“其实关键是在炒之前,对鸡丝的上浆。”
说到这,夏国栋看向冯斌说:“总之这个菜难度不小。”
同样郑景逸也知道这道菜难度不小。
不过他脸上倒是挂着笑容。
张先生看到他脸上笑容,有些好奇问:“郑老先生,您脸上挂着笑容,看起来你对冯斌很有信心?”
郑景逸说:“这倒不是,其实这道菜算是一个厨师考级的菜,所以我觉得李会长选这道菜,有点要让冯斌和沈建峰现场考试的意思。”
已经宣布完毕,坐下来的李柏清听到郑景逸的话。
他也扭头过来说:“景逸你还真没说错,我确实是要让他们两个现场考考试,他们都是主厨,这次比厨又有报社和电视台的报道,所以应该要让这两位主厨,回忆一下他们考级的经历,不能总是只做大菜。”
郑景逸笑呵呵说:“会长,那恐怕等冯斌做了这个菜,你们要现场给他换个证啊。”
李柏清还有些不解:“现场换证?换什么证?”
郑景逸说:“小冯手上还是初级证呢,他还没有参加过考级。”
李柏清一听有些惊讶:“小冯还是初级证?不应该啊,他这个厨艺怎么会是初级?”
郑景逸说:“您看看小冯的年纪,他从厨才能几年时间?所以他现在只能是初级证啊。”
李柏清听到这话,顿时恍然大悟。
“对对,忘记小冯的年纪,看来小冯天赋很高啊。”
郑景逸说:“应该是他比别人更努力。”
蔡先生给有些不太懂张先生解释了一番。
张先生也同样认同低声说:“这么看,冯斌确实是天赋高,而且够努力。”
现场灶台前的冯斌和沈建峰已经各自忙碌起来。
观赛的大家也是回到座位上,静静等待两位厨师第二题比试的表现。
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