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第260章 电影与现实的映照（第1页）

蔡先生和“赵港生”加入后厨，让德兴酒家的后厨变得有些热闹。

当然，一开始后厨里除了冯斌之外，其他人还都是比较的认真，并不敢轻易和两人过多交流。

看着冯斌认真给两人讲解，尤其是把后厨里一些基础讲解给“赵港生”。

有时候需要展示的时候，冯斌还会让学徒轮番进行展示。

“生哥，刀工肯定是我们后厨的基础，所以学徒一般都是从刀工开始练的，杨磊给生哥展示一下刀工。”

杨磊马上认真的站出来进行展示。

冯斌在旁边进行讲解：“刀工所谓腰马合一，首先握刀一定要如同擒虎般，不能太僵太硬，但是也不能软绵绵，必须要紧扣住刀柄。”

冯斌讲解的时候，还不忘手把手教一教“赵港生”如何握刀。

“赵港生”真正的学习了一些握刀，这才发现原来后厨里的门道这么多。

“哇，原来握刀也是这么有讲究呢，我之前竟然连握刀都不会。”

这话一方面是自嘲，同时也是说给旁边看着的蔡先生。

蔡先生笑呵呵说：“厨师的刀，可是吃饭的家伙，要是连刀都握不住，那是真的就不配吃这碗饭了。”

冯斌接着又让杨磊站好，继续给“赵港生”讲解站姿。

“站在案台前，必须要挺胸收腹，而且腰腹和菜墩子之间要有一拳的距离，然后双脚这样放松的岔开，要与双肩同宽，并且双脚也要不丁不八，这样平行的站好，然后低头盯着自己的刀口，去切菜。”

“赵港生”忍不住说：“阿五你说的还真是很细啊。”

冯斌笑着说：“杨磊，你给生哥演示演示。”

杨磊立刻就非常标准的展示了一些刀工。

让“赵港生”和蔡先生都看的感到有些惊讶。

冯斌笑着说：“小杨算是新人，他跟着我学厨也才半年时间，刀工只能算是勉强过得去。”

“赵港生”说：“跟着你学了半年，竟然就能这样了吗？”

杨磊说：“主厨比较严格，而且我平时练得比较多。”

蔡先生说：“可不可以让我们看看你的手？”

杨磊迟疑了一下，看到冯斌点头，他才放下刀，把自己的手伸出来。

蔡先生和“赵港生”立刻就看到，杨磊的手上已经满是茧子。

蔡先生说：“看起来，你确实下了不小的苦工。”

冯斌说：“学厨肯定是要吃苦的，这不过只是一个开始，后面还需要面对很多的苦头，想要练出一手好厨艺，有些苦确实是不能不吃。”

蔡先生听后也点头：“阿五说的没有错，有些苦确实是需要吃。”

接下来时间里，冯斌算是一步一步教了“赵港生”不少东西。

蔡先生在旁边看着，也是和冯斌进行了一些经验上交流。

“通常厨师做菜之前，都需要准备好一锅好汤，德兴酒家应该也会准备吧？”

冯斌笑着说：“确实有准备，不过我们通常会准备两锅汤。”

蔡先生有些惊讶：“两锅汤？”

接着冯斌把两锅汤给端出来，让蔡先生和“赵港生”一起看了看。