BL小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第37章 咯吱咯吱啊(第1页)

第37章咯吱咯吱啊?

大家都被他那语气惊到了,牛得水更是纳闷:“顾师傅,你这是什么意思?”

顾全福叹了声,这才道:“一说宫廷菜,都以为是穷奢极欲,非得山珍海味都上了桌那才叫宫廷菜,还取了一些不伦不类的菜名,让人云里雾里,这都是装大个儿呢!咱得知道,乾隆那会儿,宫里头常用的食材,还都是东北的山鸡啊野兔啊牛羊鹿的!就围着这个打转儿了!”

大家听到这里面面相觑,都有点不信,旁边江大厨皱着眉头:“顾师傅,真的假的?”

顾全福:“有些事,就得互相印证着看,之前有一位历史大学教授就曾经提到过一桩子事,说是他翻了清朝的膳档,就提到乾隆那会儿,高丽国进贡了海参,结果乾隆帝全都赏给底下人了,为什么?人家御膳菜单里根本不吃这个啊!”

“说乾隆太远了,就说慈禧,慈禧什么人,那是可着劲儿地吃,再没克扣自己的道理,可慈禧时候,日常的黄膳单,也无非是猪肉丝炒菠菜,咸菜炒茭白,红白鸭丝,鲜虾丸子,烩鸭腰这些菜!慈禧喜欢用燕窝,菜里燕窝多,但除了那个,也都是家常菜,就算有个鱼翅什么的,也只是进最后的碟菜里了,算不上大菜。”

大家听着更不敢相信了,怎么这么别扭呢,慈禧什么人,就吃这?当皇帝的不是天上飞的水里游的山里跑的,什么稀罕吃什么吗?这顾师傅到底说笑呢还是怎么着?

顾全福自然知道大家伙不信,当下继续道:“为什么他们最早不吃海参鲍鱼什么的那些稀罕玩意儿,因为满人是从山海关外来的,搁过去自然是没吃过,清朝的御膳单子里也就没这个了!所以最开始的宫廷菜,根本没这些。也是后来乾隆皇帝几次南巡,南边负责接驾的官员可着劲儿地造吧,山珍海味都拿出来,乾隆皇帝在南边吃惯了鱼,喜欢上这一口,才把鱼放进了御膳单子里,什么鲥鱼啊鲈鱼啊,这才来了咱北京,后来也就有了鱼翅什么的,但这怎么也不算是正经宫廷菜。”

大家听着,好像有点道理,牛得水更是连连点头:“对对对,顾师傅说得也有道理啊,你说这清朝的皇帝,他们从关外来的,他们吃习惯了东北的菜,刚过来,就算当了皇帝,你乍让他改,他还真不一定习惯。”

顾全福:“现在流传的一些号称是满汉全席的菜单,我估摸着,就是江南的食谱,那个时候接驾,摆的那菜全乎,都是好东西,文人记下来,就以为这是满汉全席了。”

说到这里,所有的人都恍然了,敢情那些菜名都是从这里来的?

顾全福:“不过即使江南接驾的菜单里,也没那些太稀奇古怪的,天朝上国,要的是体面正统,不是稀奇古怪,上了鲍鱼海参,再把江南的各种鲜味儿放进去,这就足足够了,要说什么太稀罕的猴脑,那是不可能,皇家宴席要的是体面正统,四平八稳,讲究的是一个谱儿,不会上那些不伦不类的菜。”

牛得水这下子懂了,一拍桌子:“顾师傅说得有道理,有句话怎么说的来着,听君一席话胜读十年书,这下子咱懂了!”

顾全福却继续道:“就我刚说的那些菜名,大家也别觉得皇帝的菜寒碜,宫廷菜,就算是家常菜名,那当然能做出一个名堂,就是后面怎么摆盘,那都是说道。”

牛得水此时已经是敬佩得五体投地,当即恭敬地道:“顾师傅,那这次的香港客人,您觉得什么菜最合适?最能显出咱玉花台的档次来,最能让香港人知道咱大陆菜的厉害!”

顾全福略想了想:“我回头列一个菜单吧,就做几道地地道道宫廷菜,也是满汉全席里的名儿,都是咱家常的食材,连那些燕窝什么的都不用,也省得咱费着劲去扒拉那些稀罕食材。”

牛得水连连点头:“这敢情好啊!顾师傅,这次过来的那位香港明星在香港可红了,如果他吃了咱们的菜能说好,回去香港一说,一个是为咱玉花台争光了,另一个也是为我们正宗的满汉全席正名了,满汉全席是咱们中国人的菜,那些小日本,拍什么满汉全席的电影节目,咱就得狠狠地揭穿他们的阴谋!让他们看看,别没事吹日本电视台的满汉全席,看看咱大陆的,那才是正宗货!”

牛得水今年五十多岁,和日本打仗那会儿他十几岁,曾经的事他都记得门儿清,这个年纪的老人家,对小日本那就是咬着牙的恨。

和平年代了,大家搞外交了,不打仗了,但是骨子里的较劲,这辈子都掉不了了。

顾全福:“我尽量,今天我先根据我们的时令拟一个菜单,晚上时候给你看。”

牛得水:“好!就这么干了!”

回去路上,顾舜华想起这事就觉得自己爸爸了不得,真是什么事都能说出个道道来啊,连大学教授还有什么宫廷膳档都给扯出来了,那感觉就是不一样。

那香港的满汉全席,听爸这一说,显然是扯着大旗作虎皮,其实就是给自己立一个响亮的名头来招揽名声。

还真别说,这一招挺管用。她又想起以后那个罗明浩和自己舅舅干的满汉全席酒店,不都是一回事吗?顾舜华便道:“爸,以后改革开放,还不知道多少人拿着宫廷菜的名头吓唬人招揽买卖,我觉得吧,咱必须得把咱宫廷菜的名头立起来,传出去,这样以后好处大着呢!”

刚下公交车,顾全福揣着袖子慢悠悠地走,看都没看女儿:“你这是又想什么歪点子呢?”

顾舜华笑了:“怎么叫歪点子呢,那些不懂的,无中生有瞎编出来,也敢号称自己是满汉全席,怎么咱就不能了,好歹咱家老爷子在慈禧跟前做过菜啊!所以我琢磨着,我得好好地收集资料,把要紧的事记载下来,我要写一本书,里面介绍宫廷御膳,介绍满汉全席,题目就叫做《御膳之家》,就从我爷爷开始写起!”

顾全福一听,无奈地叹道:“你啊你,年轻一辈儿就这毛病,还没长翅膀就想着飞。”

顾舜华认真地道:“爸,话不能这么说,你瞧你,手底下多少绝活儿,肚子里多少掌故,可你才离开勤行十年,去一个玉花台,还不是刚开始被人家看轻了?为什么,还不是你太实在了,不吹不擂的,功劳都让别人占了,好处自己都没捞着多少!”

热门小说推荐
血竞天择

血竞天择

关于血竞天择仙侠小说大同小异,要改变的应该是处事态度,为杀而杀,与侠字有所违背,希望本书主角的行事态度能为你带来不一样的侠字。故事内容原本游戏于城中的法阵意识,受屠城之震,避之犹恐不及,最终天意选择了他,化苍生血成体,凭万法阵入道,他终将走出如何天择的道路,敬请期待。提醒一下,本书慢热,算是剧情片,并非欧美大片,也不是传统意义的打怪升级文,爽点是有的,需要你亲自发掘,笔者希望为大家营造一个真正的仙侠世界,通过绚烂的法阵,各种新奇之物,以及主角侠义心肠,打造全新的仙侠,独善其...

穿越大系统

穿越大系统

随身带着一个穿越游戏系统,满足您想穿越的梦想而这个世界,存在着太多的幻想,当你无法在现实世界中获得满足感的时候,本系统可以解决您的烦恼。您能得到您所想要的,而我,最终成为了这个星球上的秩序维持者-------------------------------------游戏虽好,可不要沉迷哦!...

乾坤剑神

乾坤剑神

景言曾是景家最优秀的天才,十六岁突破武道九重天踏入先天之境,整个东临城无人能比,却莫名其妙在进入神风学院后境界跌落,成为笑柄。解开乾坤戒封印,重新崛起,最...

我是机械大师

我是机械大师

魔法厉害?机械更强?这是一个亘古以来的难题。能力系的魔法师嘲笑着持有系的弱小,而持有系的法师更是嘲讽着能力系的愚蠢。混乱动荡的帝国,周围蠢蠢欲动的敌国,随时都有可能入侵的异族。大陆表面上的祥和,似乎随时都有可能被破坏。而生存在帝国边缘的秦岳表示,这一切关我鸟事?然而只想要医好自己的妹妹眼睛,而后带着她游遍大陆的秦岳,却是一步步的进入到了这混乱的漩涡之中...

都市系统之王

都市系统之王

没有惊天动地的身世,没有卓越超群的智谋,一个平凡得不能再平凡的普通人,得到系统,自此,屌丝称王!...

尸囊藏魂

尸囊藏魂

恐怖山村,夜半惊魂,艳鬼借尸还魂,祸乱人间。门缝后裸背的女人是谁?为何死去的人却再次复活!身后的生人,每一个都有可能是一具活尸!异度空间惊悚和艳遇,性感狐妖,妖媚女鬼午夜做伴!五行鬼婴相生相克,沉睡万年的鬼王提前苏醒,万妖血祭影王,争夺死而复生的残卷秘术,世间大乱深夜看书,千万莫回头推荐人小妖九九作者群133809817...

每日热搜小说推荐