手机浏览器扫描二维码访问
第47章 全国厨艺大赛（第2页）
第一步，李辰将牛棒骨冲洗干净放在锅最下面垫底，这样煮肉肉就不会粘锅底。
第二步，李辰把牛肉冲洗干净放在棒骨上面，他选的是牛胸口肉和牛肋条前半部，这两个部分肉有肥肉有筋，煮出来汤很鲜。
第三步，他把牛肉泡在清水里4个小时，基本上1.5-2小时换次水，泡好的牛肉放在篦子上控干水分。
第四步，他把控好的肉凉水下锅开煮了，随着加热过程会慢慢看到有脏血沫浮出，李辰耐心打净浮沫至汤清。然后加入姜片和料包。
第五步，他在肉上面压个盘子，让肉整个都泡在汤里，开始炖煮，一个小时后放盐!
煮肉时间各地海拔不同有所差异，一般3小时左右，李辰一个小时左右翻一下，让料包给肉入味均匀性。
第六步，李辰煮肉的同时把调料水熬上，取适量兰州牛肉面汤料，放入锅中加入清水最小火熬30分钟左右离火澄清待用。
第七步，肉煮好李辰捞出后晾在盘子里，肉煮到筷子可轻易扎通，肉汤待用。
第八步，他把肉汤中的牛油打出来待用，萝卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在凉水中备用。
第九步，他把蒜苗从中间刨开，和香菜切碎待用，把姜蒜加水用搅拌机打成姜蒜汁。
第十步，他开始调汤，锅中加入肉汤（占整锅汤量的40%左右），再加入调料水（只把上面澄清的部分倒入，渣子不要）及清水烧开后转微火。
第十一步，汤开后加入萝卜片，牛油和姜蒜汁，在放入盐和鸡精，看着锅汤，多漂亮！
第十二步，煮面时候李辰加了点食用碱，面就会有兰州牛肉面蓬灰的味道了，现在普遍使用的拉面剂主要成分其实就是盐和碱!面煮好后，捞出加汤，上面放上蒜苗香菜肉丁，就可以开吃啦!
李辰做好的兰州牛肉拉面，看上去颜色丰富，汤底特别的清，评委们吃上了一口，感觉面特别有嚼劲，汤也特别的鲜美，肉也特别的好吃。
而其他选手的兰州牛肉拉面汤底混浊，面条粗细不均匀，评委尝了一口，还有一点涩，牛肉也特别老。评委们也是连连摇头。
第三道题目是文思豆腐羹，它是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，已有300多年的庆史。
传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。
特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在中曾有记载。
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传。
从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。
（本章完）
看小说，630book.com
末世极限作死
我说系统，你会干什么？本系统可以辅助宿主哔哔哔哔哔！…默默听着耳边响起的‘乱世巨星’，周羽摸了摸下巴，这个末世，好像有点逗比呢……如果你们不给我推荐票和收藏，我敢肯定你们活不过今晚。站在三十层楼的顶上，周羽手持长枪，一席战袍无风自动，双目睥睨下方，心里暗自问道，‘喂系统大爷，我这么说对不对？’附一下QQ群588366188，欢迎各位进群讨论情节，提出意见，成为书中的角色...
阴婚诡嫁：妖孽鬼夫太嚣张
自从参加了一场乔家寨的祭拜月神仪式后，我惹上了一只黑腹霸道又喜欢动手动脚的大鬼王。这时候，接迭而来的诡异事情接连发生，黑暗中阴灵蛰伏窥视，对我虎视眈眈。大鬼王借机把我吃光摸净还安慰我，娘子莫怕，万鬼敢挡道，本王定把他们灭成渣渣。我呸！本姑娘可是法医学院的高材生，我先把你的真身找到，用手术刀切成渣，看你还敢夜夜来缠？他却死不要脸，娘子，再不乖乖听话，等本王把你肚子搞大，看你还往哪里逃...
穿成众大佬的心尖宠
穿成众大佬的心尖宠由作者殊歌创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供穿成众大佬的心尖宠全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
闪婚娇妻二十四
饭在桌上，人在床上。娇妻又在挑逗报复他。看到这条短信时，侦探男神顾惜朝心想。偏偏他只能做个禽兽不如的美男子忍着，因为娇妻怀孕九个月了。有人猎财，有人猎色，顾惜朝猎妻！一场两亿美金的婚姻委托一场场设计精彩的骗局一件件扑朔迷离，匪夷所思的案件成就了一场惊险刺激，谜团重重的豪门婚爱。女主叶红鱼犯罪心理学专家法律和法学双博士语言天才精通世界八种主流语言十二种小语言会读唇语枪法不错身手还行，长相美艳女王型。男主顾惜朝红三代，某保密部门在职军人警察部侦破专家国际侦探调查人联盟调查人智商高颜值高身手高枪法更高，擅长以扑克牌割喉。本文女主用亲身经历告诉各位妹子们，跟一个出身权贵，颜值高能力强控制欲占有欲强而富有冒险性的男人闪婚，在婚姻中相爱的正确姿势就是反抗，被扑到，被扑到，继续反抗！直到对方化为绕指柔，任她各种揉搓。本文女主还用亲身经历告诉各位妹子们，文中的世界是一个黑白交加，警察特工间谍神探杀手黑客骗子，蛇头富豪权贵惩罚者纷纷登场的世界，死亡凶杀随时可以有，今晚在亚洲睡觉，明早可能就在美洲吃饭，晚上就可能和非洲的雇佣军枪战。观文指南1，一对一，宠文，杀伐果断又心思细腻的美妹子ampampgt2，作者君的文一向都喜欢留下许多悬念，通常喜欢写点很冷门有新意的情节，看文开头就知道了。推荐柳絮经典完结文法医嫡女御夫记，种田悬疑宠文，一对一，无虐无误会，绝对独一无二的楠竹，大宠女主，更有精彩案情等待，错过会后悔哦！娘子，到我怀中来种田悬疑宠文，一对一，无虐无误会，楠竹顶天立地，腹黑闷骚，女主睿智机变，既不乏口腹蜜剑的本事，也不乏十步杀一人的气势，欢迎亲们跳坑。特工狂妻之一品夫人，种田悬疑权谋宠文，无虐无误会，一对一，易容复仇，朝堂权谋，女主身为锦衣卫指挥使，封爵安国公，楠竹官至当朝一品首辅，两人携手同心，改变历史。...
极品风水师
风水秘术，卜算天机，无一不通，无一不精！抽烟喝酒，吃喝嫖赌，不是不想戒，唉，人在江湖身不由己啊！极品风水师岱岳峰极品风水师最新章节极品风水师全文阅读极品风水师章节列表极品风水师txt极品风水师全文免费阅读极品风水师在线阅读极品风水师目录极品风水师无弹窗JIPINFENGSHUISHIJI品风水师...
离婚歌一首，送给我的某某某
叶瑾瑜流产的时候，霍靖尧恨她撞的心爱的人重度昏迷。她说刹车被人剪掉了，她是被陷害的。他不信。可是后来霍靖尧告诉她，停止追究这件事。他所做的一切的一切，不过是为了保护他所爱的人。从头至尾都没有心疼过因为这次事故，可能终生不孕的她。后来，她开车走过跨海大桥的时候撞出护栏消失在咸涩的大海里。他不眠不休的找了一个星期，却只得出尸骨无存的结论。那天他在桥头那边特意准备了惊喜，而她却选择了这种极端的方式离开他。他到最后都是用威胁的语气让她赶过来，从来都没说过他是什么时候对她动的心。经年过去，异国街头相见。好久不见，霍先生。她笑的清婉疏离。是啊，好久不见，霍太太。他嘶声低笑。她徒然失笑抱歉，我不是霍太太，是林太太。她的语气生涩冷漠无情，可是对霍靖尧而言，却是万箭穿心的惩罚。...