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第十一章 小型啤酒厂（第1页）

次日，秦寿大清早爬起床奔向袁神棍旧址，连夜搬空的位置用来制造啤酒，袁神棍他们四人，早已被秦寿丢去城外的钢铁厂，那边有大把空余的位置，不用在为地盘位置感到拥挤。

清空出来的位置全让给啤酒的制作，啤酒是秦寿重点主推的产品，炎炎夏日喝啤酒才是过瘾，啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分，似简单制作起来也是有点难度的。

酒花是必不可少的，酒花称为蛇麻花，现在大部分之人都是用来做药材之用，根本不知道它可以用来制造苦涩的啤酒，酒花有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

啤酒只要不过量基本是对身体有益的，当然程妖精是另当别论了，还有他家里的酒缸二夫人，这些嗜酒如命之人，秦寿甚至开始怀疑，他们会不会得酒精肝什么的死亡，毕竟他们嗜酒的太厉害了。

拥有先进的知识能改变一切，知识制造了财富同时也奠基了秦寿的地位，秦寿之所以能如此快速发家，全凭知识塑造出自己的财富，这一切都是靠自己拥有先进知识为基础，没有现代化的知识支撑，秦寿说不准还真难以混下去。

秦寿一路低头想着事来到搬迁转移的袁神棍研究地，里面聚集了十几位大婶，这些大婶们全是员工的家属，都是无所事事的人，不是洗衣服就是做饭带小孩什么的，秦寿走到她们身边了眼。

秦寿干咳一声说道：“嗯哼~相信你们心里也清楚，本少爷找你们来是干什么的吧？酿酒，这次酿的酒与其它酒不同，你们要好好学习和把握好，你们谁是这里比较有威望的人？给你们时间慢慢推荐个出来做负责人！”

秦寿说完之后，没有理会这些大婶们愕然的表情。负着双手走进房屋里搬空的地方，里面袁神棍他们的设备全都搬走，如今开始安装啤酒的生产设备，也没有什么就是几个铜桶和一些筛选麦子的工具。

当然必不可少的是糊化锅，糊化锅是一个巨大的回旋金属容器。在糊化麦子的时候。同时装有热水与蒸汽入口，搅拌装置采用螺旋搅拌棒，搅拌桨还有人力螺旋桨，以及大量的温度。

没有现代化装备就不能人力代替吗？秦寿不信这个邪非要整出人力设备。以人力代替机械化的工作量，虽然速度有点慢了，可以后做大了有经验了，可以大范围地扩大生产经营什么的。

一切都是讲究技术，在技术还没有完全成熟的时候。首先要攻克技术难关，等技术娴熟了，还不是批量生产什么的？一份好的技术都是通过千锤百炼琢磨而成，秦寿经得起这时间的消耗。

钱万山抽空指挥着手下们进行安装工作，五个铜桶分成直线排列而成，连分馏的管支也是纯铜制作，钱万山此时也不得不亲自上阵安装，毕竟这些设备没有人会安装，也只有他负责生产的人亲自上阵。

铜管与铜桶之间的连接。全是用活动的螺牙套紧，为了防止泄露什么的，甚至还**地用高级布料做密封，至于会不会泄露什么的，谁知道这些？没有密封圈什么的。只能将就着用就是了。

铜管一直连接两米多高的糊化锅，糊化锅底部有个活动的开关，麦芽和水经糊化锅加热后沸腾，形成天然酸。将难溶性的淀粉和蛋白质，转变成为可溶性的麦芽提取物。称作麦芽汁。

完成这些步骤之后，糊化锅底部开关可以打开了，然后麦芽汁被送至分离塔的滤过容器，分离塔与糊化锅相差没多远的地方，铜管也是弯成z字形状分离到分离塔的过滤容器，进行另外的工序。

钱万山指挥着手下安装的时候，憋眼间瞧见秦寿的到来，忍不住惊愕一声说道：“啊？少爷，你怎么来了？对了，少爷，你这连接没有问题吧？由高到低，减少了不少人力操作，钱某自作主张这样安装，不知道有没有错的地方？”

秦寿检查了一下生产的设备，点着头十分满意地说道：“嗯，没事，不错，不错，万山，你这设计很合理，比本少爷想的还要周到，没想到你想的比本少爷还要多，辛苦你了万山！”

钱万山得到秦寿的首肯之后松了口，要是秦寿不支持这样的安装法，他辛苦的安装又要改变，幸好秦寿没有反驳什么的，要不然还真是浪费表情白忙活一趟了，钱万山跟着秦寿身后，随时等候着秦寿的发表。

秦寿一手敲敲存储罐说道：“万山，这冷却存储罐要质量过关，热胀冷缩的很容易出现事故什么的，高温的液体进来冷却肯定气体很大，冷却塔是尤其关紧不能马虎，每一道工序都十分讲究过程，马虎不得也大意不得！”

钱万山在秦寿发表意见的时候，连连点头应声说道：“是，是，少爷，你放心，储存罐都是经过千锤百炼的，厚度完全符合标准，只是内部那些凹凸不平的面，恐怕没有办法去处理了！”

秦寿东瞧西瞧着过滤塔，沉思片刻说道：“那个暂时不用去理会，还是想办法弄些过滤来，嗯，就用布匹代替吧！安装好之前，这过滤塔一定要整些布当过滤，想个办法可以套牢，方便拆装清洗！”

过滤塔肯定要用布来拦接那些残沫渣什么的，而且要每天清洗一次，要不然久了肯定变味什么的，这啤酒一变味肯定是殃及一锅酒的，麦子渣久了会变酸变异味，极其难闻又臭什么的，不处理掉有点麻烦。

秦寿在观安装的酒塔的同时，外面那些大婶们推荐出一名负责人，经过她自己介绍之后，秦寿也不知道她的真实名字，只知道她自称罗大婶，真实名字她自己说不好意思说，有点丢人什么的。

秦寿没有在意她的名字，一手指着周围的设备说道：“罗大婶是吧？好吧，废话我也不多说。具体酿啤酒过程，你只要记住四部骤，制麦、糖化、发酵、罐装四个部分，装罐就是最后出售的步骤！”

“是，少爷。如果可以的话。还请少爷明言具体的过程！”罗大婶在秦寿说完话之后，提出自己的意见，性格直列的她直接说出自己内心的疑问，说实在的她还真没有想过会不会得罪秦寿什么的。

秦寿一手摸着下巴。没有丝毫不悦的表情说道：“嗯，罗大婶，你能想到这些事已经算是不错了，生产工序很简单，主要还是过滤这一部分。每天都要找专人负责一下清洗，不能马虎也不能随便！”

秦寿沉吟片刻说道：“发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作皱沫的高密度泡沫，这种泡沫在第或第4天达到它的最高阶段，记住了吗？要谨慎后面的工作！”

罗大婶在秦寿详细述说之下，连连点着头应声回应秦寿的话，她知道秦寿是大忙人，不可能时刻都紧盯着这里，能安排工作给她们已经是难得的了。如若不认真听讲估计会损失和对不起秦寿的信任。

秦寿没有去罗大婶的表情，继续说道：“最关键的就是从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。要不然会败坏所有酒，听清楚了吗？”

此时秦寿不得不罗里吧嗦地吩咐交代，时间就是宝贵的金钱，秦寿可没有那么多时间干耗着。还有一堆的事物等着自己去处理，哪有什么闲情一直监视着。时间就是金钱忙完这头那头还有一堆的事物。

秦寿干咳一声说道：“嗯哼，最后的就是等酵母发酵完，麦芽汁中所有可供发酵的物质后，会在容器底部形成一层稠状的沉淀物，随之温度逐渐降低，在~0天后发酵就完全结束了，也就是啤酒的形成！明白了吗？”