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第43章厨艺比试
在开始正式制作之前呢,李辰首先准备了以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙。
第一步:他先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:他等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据他自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条。
煮熟的五花肉比较好切,形状也能切的比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,他将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:他盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色。
再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,他用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候边烧边用锅铲搅动,这是为了防止防止糊锅。
等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,出锅装盘,最后撒上葱花!
李辰这样做出来的红烧肉甜而不腻,色泽明亮,而且入口即化,非常的好吃!
而王龙做出来的红烧肉又柴又老,而且太腻了,一点都不好吃。
评委们一致认为李辰做的菜最好吃,所以这场比赛的胜利者属于李辰。
只见王龙已经不是当初刚来时的模样,他满脸愁容,眼角还有泪水涌出。并且在地上画着圈圈,嘴里还念叨着:“李辰,画个圈圈诅咒你!”
赢了比赛,李辰特别开心,他准备带林雪去HLBE大草原。于是,在保镖的保护下,李辰和林雪登上了私人飞机。
刚上飞机,就看到了整洁干净的环境,一应俱全的设备,空姐缓缓地向他们走来。
李辰礼貌地对空姐说:“麻烦给我来一份皮蛋瘦肉粥,两个包子!”
“麻烦给我一份面片汤!”林雪紧接着说道。
吃饱后,李辰搂着林雪就去睡了,大概过去了三个小时,他们到达了NMGHLBE市飞机场。
李辰他们刚下飞机,就被护送到了五星级酒店,接下来他们继续睡觉,直到第二天清晨。
外面小鸟在欢快地叫着,还有风吹动树叶的声音,李辰睁开了朦胧的双眼。
看到林雪正在怀里呼呼大睡,于是,他自己悄咪咪起床了,并没有把林雪吵醒!
李辰准备给林雪做早餐,首先他打了两勺玉米粒,然后加热了半锅的水,把玉米粒放入,慢慢地熬着。
接下来他打了两勺面到盆里,然后放入葱花,鸡蛋还有水,还有盐,最后搅拌均匀!
把平底锅放在火上,然后把油放入,等待油慢慢地平摊开来,然后用勺子把搅拌好的面糊均匀摊开在锅底。
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