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回到家里,叶晓晨看到老妈正在剁辣椒。
鲜红的辣椒,个个水灵鲜艳,个头大,品相好。
这些辣椒自然是农场里的。
比普通的辣椒,吃起来多了一种奇特的甘甜,不再是纯粹的辛辣之味。
剁剁剁...
随着老妈两手上下移动,两把菜刀很有节奏感得上下起伏,那些辣椒就被渐渐剁成了碎沫。
叶晓晨知道老妈是在做辣酱。
这是本地的一大特产,几乎家家户户都会做辣酱的。
吃起来辣中有甜,味道很是不错,可以直接吃,也可以作为菜的配料,在辣酱中还能够放入刀豆。
由于辣酱主要靠太阳光来晒,一般在夏天的时候才会做的。
老妈每年都要做一大缸。
以前读书的时候,一日三餐,就少不了这辣酱。
今年这个夏天天气不太好,虽然温度高,却雨水多,所以晒辣酱比往年要推迟了一些。
“对了,不知道加入浇了仙泉之水的辣椒,做出的辣酱会不会味道更好?”
叶晓晨心中一动,有了想法。
由于有一部分蔬菜浇了仙泉之水,这些蔬菜就没有拿出去配送销售。
这是仙泉蔬菜,怎么可能廉价卖掉呢。
不过仙泉蔬菜不少,一家人也吃不完,就送一些给左邻右舍,之前去汪水生家,他还带了一些仙泉蔬菜过去。
想到这里,他连忙去了农场,采摘了一些仙泉辣椒。
仙泉蔬菜,这是他对浇了仙泉之水的蔬菜,所取的名字,跟其他的蔬菜加以区别。
很快,他就摘了一大篮子仙泉辣椒过来。
“晨子,你又摘这么多辣椒过来做什么?”
老妈有些不解道。
“老妈,分一小半酱胚给我行不?”
叶晓晨说道。
这酱胚的主要材料是麦子,糯米,加上食盐,其中麦子需要煮熟之后发酵,最终经过一个多星期的暴晒才会形成酱胚的。
酱胚的好坏,很大程度上决定了辣酱的品质。
“你要做什么?”
老妈抬头问道。
“当然是做辣酱了。”
叶晓晨说道。
“你老娘我不就在做啊,一边去,胡闹什么。”
老妈呵斥了一句。
“我不管,我现在去分一小半。”
叶晓晨自然不会这么放弃了。
他直接拿出一个洗干净的酱缸,从老妈晒制好的酱缸中分出了一小半。
老妈看得哭笑不得,“我就晒了这么一点,你可别浪费了。”
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