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听到常旭的话,叶晓晨微微凝眉思索了片刻,然后才问道:“常哥,我能问一句,你用到的酸菜是免费提供,还是有偿供应?”
这是很重要的。
毕竟现在酸菜的产量就这么大的。
“当然是免费的了,在各个饭馆酒店中,酸菜都是作为开胃菜,免费提供的,如果我的饭馆的酸菜比其他店好吃,可以无形中给食客更好的印象和吸引力。”
常旭说道。
一般来说,一家饭馆酒店能够吸引食客的,通常是主菜,特色菜。
没有属于自己的特色菜,而是随大流,那么没有任何的竞争力,对食客而言,没什么特色,为什么要到这里来吃,去别的店不是也一样。
这样很难培养出食客对某种特色菜的‘忠诚度’。
无疑,酸菜这类开胃菜,通常是没办法成为可以增强食客忠诚度的特色菜。
可叶晓晨提供的酸菜非同寻常,他吃过之后,就自从念念不忘,总会怀念那种难以形容的味道。
再吃其他的酸菜,根本无法入口了。
他相信,只要他的食立方推出这样的开胃菜,必定能够得到大量食客的拥趸。
主菜,特色菜比不上竞争对手,酸菜这开胃菜,却足以找回场子。
“常哥,那我能问一下,一桌正常的菜,价位是多少?”
叶晓晨又问道。
“少则两三百,多则上千。”
常旭不知道叶晓晨问这些做什么,难道跟酸菜免费有关系?
不过酸菜再贵,也不可能很离谱吧?
可惜,他想当然了。
“也就是说,一桌菜,能够达到上千是极少数的情况下,正常时三五百的样子,常哥,如果是这样的话,用酸菜作为免费开胃菜,提供给食客,恐怕是行不通的。”
叶晓晨摇摇头说道。
“为什么?”
常旭微微一愣,连忙问道。
“常哥,我给你看一样东西。”
叶晓晨拿出了手机,打开了手机淘宝,将自己的网店点出,然后递给了常旭。
常旭疑惑得接过了手机,好奇得看了起来,想知道手机上有什么东西。
等到他了一眼之后,脸上先是一愣,然后直接傻眼了,最后他惊愕得看向叶晓晨,久久无法说出来了。
“怎,怎么会这么贵?”
常旭苦涩道。
“常哥,这种酸菜的味道,你也尝过,之所以这么贵,不仅是味道的缘故,最重要的是,选用的原料,制作的工艺,以及所需的时间,产量并不高,也正因为如此,所以我才在网店上,有了每个用户只能购买三包的限制。”
叶晓晨说道:“如果用这种酸菜作为开胃菜,提供给食客,一碟酸菜,嗯,也不能太少了,起码需要半包,以一包一百八十八元来算,一碟酸菜的成本价就高达上百元了。”
“我知道了。”
常旭略微思索,就已经明白了过来。
这么好吃的酸菜,如果说制作起来很容易,那才见怪了。
就说叶晓晨现在提供给他饭店的蔬菜,堪称是精品蔬菜,口感没得说。
就算是他店子里的大厨,手艺比对面哪家弱一些,足以通过食材弥补,甚至蔬菜的味道还要超出一些。
只不过一家饭店,真正的重点还是主材特色菜,以肉食为止。
这才造成了食立方陷入了比较尴尬的局面。
“叶老弟,老哥我现在真的很困难,要不这样,我以这网店上的最高价格,两百八十八元一包,向你不限量购买这种酸菜,如何?”
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