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第444章 三杯鸡 脆皮五花肉（第1页）

书院里的厨子们吃过江月做的烤鸡腿后，觉出了那些锅子的奇妙，有个趁手的锅具，做起吃食来，不仅风味不同，确实也方便了许多。

这一瞧着，他们也真想找人买上一个呢。

但江月用的锅子，外形瞧着实在奇特，是他们在镇上的铁具铺里，从没见过的，大有可能是江月从别处买来的，那地方估计离大安镇还远得很，要是离得近，这么好用的锅子，早就传到他们镇上了。

想到这儿，厨子们也就打消了买新锅具的念头，去别处找这新锅具，太过折腾了些。

问是更不可能问了，江月没避着他们在书院的厨房里做吃食，就很是不错，毕竟每个酒楼的吃食方子极为重要，捂得紧些才是正理。

他们刚刚瞧了江月是如何做烤鸡腿的，要是再问她，这些锅子是从哪里来的，可不得让江月他们误会啊，这可使不得。

觉得再看下不去，非常不妥，这些厨子便各自忙活儿自己的去了，他们没有江月会的花样多，拿手菜却是有的，书院里的书生们，有些就爱吃那个味儿呢。

江月见厨子们散去忙活儿，就将铁盘里的烤鸡腿装进盘子里，再就开始着手准备下一道吃食，脆皮五花肉。

这脆皮五花肉，菜如其名，重要的就是突出脆字，所以江月在过来前，提前将五花肉切成了长条，在肉上均匀的抹了调料，又在猪皮上抹了一层薄盐，挂在院里风干了一晚。

微微风干后的五花肉，烤制时更容易爆皮，吃着酥脆，不会发硬。

想着时辰快到了，江月便抓紧时间，在铁盘上铺了油纸，将带来的五花肉放进铁盘里烤制。

脆皮五花肉的烤制，需要时间，江月就又拿过新鲜的鸡子开始处理。

先将剁成块状的鸡肉，加入适量的调味料调味，腌制片刻。

趁着这空档，江月又剥了好些大蒜出来。

锅里起油，将大蒜倒进锅里，慢煎至表皮金黄，飘出香味后，江月把鸡块倒了进去，小火继续慢煎着，等鸡块的表皮也微微焦黄后，江月倒了杯米酒和酱汁进去。

就这么小火慢煎着，直至鸡块入味熟透后，江月这道新品三杯鸡就出锅了。

在这菜之后，江月又弄了好些吃食，都是酒楼和食肆里卖得大好的菜品，些微不同的是，江月考虑到了书院里学生们的年纪，想着他们可能喜欢花哨些的，今天做的吃食便更注重摆盘和外观。

等小烤鸡出炉后，江月就带着这些烤鸡出了厨房，再把前几天让江阳帮忙打好的小木台拿了出来，让那根粗圆的木头从烤鸡的肚里穿了过去，最后调整了下烤鸡的位置，就将这些烤鸡一一摆在了桌上。

远远瞧去，就是桌上的烤鸡排排站。

书院里的帮工们瞧着这些鸡子的模样惊了惊，这……这百味楼的小老板想法颇多！

而江月自己看着，非常之满意，烤鸡味道好，摆放的样子也有趣，书生们应当拿得快，所以她便回了厨房，将那些处理好的小鸡子，刷过酱汁，就挂进烤鸭炉里烤着。

江月刚弄好一炉子的烤鸡，饭堂便迎来了好些书生，他们都是在书院里玩了一上午，一到午饭时辰就急急赶来的。

早上的吃食太丰富，样样好吃样样足，书生们直觉中午也是这样的，供应的量虽然足，但他们还是想早些吃到，所以院里的活动一完，他们便来了饭堂。