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要将这一道菜做得所有人都满意,反而比做一些山珍海味和步骤很多的菜色更为困难。
因为简单正意味着少有变化。
但也唯有如此,才能将心料理的最为珍贵的内在完全展示在众人眼前。
心料理是……让每一个人都能品尝到最美味食物的料理,让每一个人都觉得他们所吃的正是他们最喜欢吃的料理!
我真傻。
做蛋炒饭的过程中,易白棠不止一次这样想。
他正在洗米。一粒粒晶莹的大米从他指尖来到掌心,不需要眼睛,全凭多年积累而成的感觉,就能将那些长得不够好的、缺胳膊断腿的、外表坑坑洼洼的、易白棠摸着不喜欢的,全部轻巧地撇到了一边。
然后将剩余部分取出,在水流下反复淘洗,而后浸泡。
之前我做的料理只能让其他人察觉出含混的感情,是因为我的“心”也是含混的,我陷入了大魔王的套路,在模仿大魔王的感情。
但大魔王的“心”不是我的“心”。
大魔王生命中所有的转折都是因为料理而生,所以他对料理有种一往无回的热爱与期待。
而我并不。
尽管我是因为妈妈的味道而走上料理的道路,但对我而言,我更关注的应该还是感情本身。
妈妈的感情。
商怀砚的感情。
还有大魔王对我的感情。
易白棠搅拌蛋液,准备更多的炒蛋饭材料。
他准备了一些火腿丁,黄瓜丁,以及蟹肉与蟹黄,并不选出那些不太常见的配料,也避免配料的味道掩盖蛋炒饭本身的味道。
然后,对亲人的爱,对爱人的爱,丝丝缕缕的体贴与温柔,被他用筷子搅拌入了蛋液中,被他用刀切入了黄瓜与火腿中,还被他慢条斯理地投入了腾起的火焰中。
最终,米饭蒸熟、放凉;锅中下油、旺火,打散的蛋液与火腿丁、黄瓜丁一同入锅炒熟。
易白棠记得自己曾经做过一次蛋炒饭给小树苗吃。
那一次,他并没有将鸡蛋打散,而是整个与米饭入锅,所以炒出来的成品半是灿金、半是银白。
这一次,易白棠花了一些小心思。
在配料炒好之后,他先将其盛起放在一旁,然后再将放凉的米饭与螃蟹肉一同下锅。他将螃蟹与蟹黄分别处理过,使它们颇具粘性,一下锅就分开包裹住了米饭。
这时候再将未打散的蛋液一同下锅,蛋白与蛋黄又一次分开将锅中米饭包裹,而后加入之前炒好的配料,混合均匀之后重新起锅。
这时候,挑出其中的数粒米饭,用铁质汤匙刺穿,从切面中,能够看见里头一层米,一层蟹肉,又一层蛋液,有两层银包裹着白玉米粒的,也有两层金包裹着白玉米粒的,还有一层金、一层银、再包裹米粒的。
易白棠一共切了十粒米。
在最后一粒米中,他看见白玉米饭外头的那层蟹肉带着一点点绯红。
很好,又有了第四种配色可能性。
易白棠非常满意。
不止因为他做出了一道让自己开心的菜,还因为他已经弄清楚了贯穿自己半个厨艺生涯的“心料理”的真正含义。
于是他哼着欢快的小调,端起自己做的那一大盘炒饭,放在灶台之前的架子上。
这表明他已经彻底做好了决赛的第一盘也是最后一盘菜!
至于他的菜和大魔王的菜哪一道更好,他的感情和大魔王的感情哪一种更能引动食客的心情——就交给在场的那些人自行评价吧。
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