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第一百二十四章 犀利的白小白（第1页）

白小白说完食材三宗罪后，很多顾客都不淡定了，又七嘴八舌议论开了。

“他说不是真的鸭血是什么意思？不可能吧，猪血鸭血我还是分得清楚的，这味道绝壁就是鸭血啊。”

“就是啊，我都吃过好几次了，应该是真鸭血啊！”另外一个顾客不太敢确定了。

“还有，他说小鱿鱼是假的是什么意思，难道还有假鱿鱼？”

面对越来越多顾客的怀疑，大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了，他现在的脸色非常难看，咬牙压住要爆发的怒火，一字一字怼白小白道“兄弟，证据呢？你说这么多，有什么证据证明你说的话，口说无凭，你倒是拿出证据啊。”

面对大胡子的咄咄逼人，白小白没有过多和他争辩，而是做了一个举动。

用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。

鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后，他捏在手里轻轻抖了抖后，开口道：

“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同，真鸭血是越煮越嫩，筷子一夹就断，而假鸭血添加了化学物质，韧性增强，有种吃胶状物的韧劲，并不嫩。其二，真鸭血经过处理后，并没有腥味，而是带着淡淡的鸭香，但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”

听完白小白的说法后，一个顾客同意道“还真有点意思，这么一说，我也觉得这鸭血口感有点问题，吃起来很韧。”

“得了吧，你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说，你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻，调侃自己的朋友道。

“我一直都觉得鸭血有问题，只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。

围观的顾客对于白小白的描述感同身受，本来还不怎么觉得奇怪，这么一说，还真是这种情况。

“帅锅，要你说，这鸭血不是真的，那是什么做的？”人群中传来一句问话。

白小白眉头微皱，淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩，更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血，就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒，所以麻辣鲜香，可以覆盖住牛血本身带着的腥气，只要稍微用心一点料理，用这种牛血高仿鸭血，完全可以不会被识破。”

“我靠，专家啊，太牛了吧！”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。

“我靠，我说呢，我怎么吃不出来，这造假也太高端了吧，吗买皮的。”

“这哥们知道的真多啊，而且点评的口气颇具名家风范，不会是哪个美食专家吧！”一个大叔满眼崇拜看着白小白。

“看年纪不像啊，这小哥顶多二十出头，怎么可能是美食专家，倒像可能是美食家儿子吧。”

面对顾客的赞美，白小白没有洋洋自得，表情非常谦卑淡定。

小时候跟着老爸老妈经营餐馆，白小白是从挑拣食材开始学做起。

耳濡目染下，他对于食材天生敏感，长大后市场上买肉买菜，白小白甚至不用摸不用闻，只要看一眼食材的色泽和光泽，是否新鲜基本上八九不离十可以确定了。

掺假的食材烹饪出的美食，白小白基本上吃一口就能分辨出来，而且自从有了美食系统以后，他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。

“兄弟，说了半天，你都是按照你的意思说，你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题，还是用这句话来怼白小白。

白小白淡定如风，轻描淡写一句话“你这么自信的话，可以做个化学成分鉴定，牛血和鸭血化学组成不同，一测就真相大白了。”

白小白说得头头是道，字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定，他已经满额头都是汗，脸色也越来越难看，他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。

有顾客听完白小白假鸭血的精彩见解后，意犹未尽问道“帅锅，这不是一宗罪吗，还有呢，黄鳝不是野生的，小鱿鱼是假的，这有啥子说法。”

白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的，不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼劲，有特殊的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，有一股怪味，就算用麻辣做法，也没办法完全除尽。”