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点豆腐也是非常讲究手艺的。
要是完全没做过豆腐的人,第一次点豆腐,石膏的量不好控制。
加多了,豆腐变老,加少了,豆腐又不好成形,一夹就完全碎成渣,完全成豆腐花了。
用柠檬水点的豆腐也一样。
不过现在完全难不到白小白,他就像是做了多年豆腐的老师傅,点豆腐的功夫相当到家。
点豆腐关键在于点,不是直接把柠檬水一锅子直接到豆浆,用勺子搅搅就得了。
白小白用得是泼,柠檬水一点一点泼洒在豆浆上,每泼三次,用勺子搅拌三次。
时刻注意锅子里豆浆的变化。
直到锅子里的豆浆出现絮状白色豆腐花,立刻停止加柠檬水。
开小火小心翼翼加热浓缩曲水,这时候不需要去翻动锅子,连续加热两到三分钟即成。
准备好系统提供的豆腐模具黑科技设备。
这设备是个木质的四方小筐箱,空间有活动轴架,可以自由调大调小。
白小白做的豆腐分量很小,调好相应的空间后。
把豆腐絮盛入模具中,加盖加压。
设备显示豆腐压制需要五分钟。
白小白忙碌了老半天,一看时间已经六点多了。
他的肚子早饿了,趁这个空档,先做了早饭。
今天要参加比赛,白小白必须吃得营养一点。
有精神才能应对接下来的厨艺比赛。
他特意做了特制早餐系列四款美食,外加至尊茶叶蛋,又从冰箱拿出一瓶冰纯奶。
荤素搭配,又有绿色蔬菜又有牛奶鸡蛋,太丰富了。
料理好早餐后,其实豆腐也已压制好了。
只是肚子饿得很,白小白打算先吃了早餐再查看成果。
端出美食,白小白随意捡了个位置,坐下开始大口大口吃早餐。
高超正好从楼上下来,还是半裸上半身,肩上搭着一条迷彩毛巾,下半身穿着迷彩短裤,人字拖也是迷彩的。
这货估计是有强迫症,几乎全部家当都是迷彩,就差没把牙刷牙膏,漱口杯换成迷彩的。
白小白正想着,高超倒是先开口打招呼:“白小白,早!给我做碗至尊牛肉面,至尊辣椒酱就要中辣的,我一会刷卡付钱。”
高超的口气倒不像是顾客的口吻,很像是朋友之间的随意打招呼和点餐。
白小白也吃得差不多了,放下筷子,回玻璃厨房给高超做牛肉面。
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