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第八十九章 准备药膳(第2页)

陈小小看得目不转睛,不想这家伙居然还有这样的身手,这拳打得可真漂亮啊,动作更是轻捷灵敏,让她心中更是充满了艳羡,听着李晴晴的惊叹,她口中只是随意说着,“嘘,看吧,不要说话。”

庭院里一时沉寂了起来,只有呼呼的风声,以及拳脚舞动时的轻响。

……

陈老爷子却不像自己的孙女一样悠闲,他吃完饭之后就开始忙碌了起来。

老人家首先来到了厨房,对厨房里面的厨卫设备都一一作了检查,缺什么少什么,都直接列了个单子,自有人去照单抓药,把东西都准备的齐齐全全的。

其他厨房里的设备,也是由着老爷子折腾,看着什么不合心思了,拿手一点,道一声拆,自有着身形健硕的壮小伙上去一顿叮叮咣咣得拆卸,拆完了不用老爷子一声废话,自己就麻溜的把该打扫的都打扫干净,该搬走的都直接搬走,也省的碍眼。

拆过了之后,必须安装的一些厨房设备,也都按照老爷子的指点,安装在了就手的位置。

老爷子做事很精细,安装好的设备也不放心,又亲自动手试了几试,略微调整了几下,完了以后,就把预备着要用到的东西又都规整了一遍,这才算是觉得稍微像样了点。

不过老爷子并不满意,只是觉得勉强是能用了,下次把家里的几样趁手的家伙带过来,那才叫真正的完美,这次就先凑合着用吧。

检查完了厨房,陈老爷子就开始了拟菜单。

想要做出最精品的高质量药膳,这拟菜单也是非常关键的一步。

因为这种特殊的药膳,要求大补养生,对身体无负作用和消化负担,制作起来要求是很高的,尤其里边要用到的材料都比较特殊,很多都是市面上买不到的东西,所以你必须根据手头上已有的材料,考虑到诸多方面的要素,最终才能把菜单给定下来。

陈老爷子得亏是有年月的老厨子了,在这方面比较有优势,他又是有师门传承的人,跟着当年的老师跑了不少的地方,认识了不少的人,这些年又积攒了些新渠道,是以这些方方面面的特殊食材的路子都很广,手头上也是积攒不少的好东西。

加之,昨晚上陈老爷子就预先有了准备,事先就给几个食材供应商预约打了电话,预定了各种各样的食材,让加急得给送过来。

这时候再一个电话打过去,每一个供应商都催促了一下,问问都有些什么食材送了过来,还得等多长时间。

这一通的忙活,七手八脚的,不大会儿的工夫,各种奇奇怪怪的食材,就在单子上写了一大片。

什么鬼门滩捕到的野生黄河鲤鱼,用苏家的独家秘法又养了两年,重两斤七两,只有一条。

什么李家凹子一块三分地里种出来的萝卜,昨晚上现拔的,还裹着泥,毛重三斤四两。

陈老爷子跟配药似的,一样一样的估摸、计算,嘴里面念念叨叨的。

这条鱼是做个清水鱼汤好呢,还是做个清蒸鲜鱼的好,嗯,差了味调料,那个已经用完了,不行,得换个方子。

一通计算之后,又给留在家里的徒弟打电话,吩咐着把家里珍藏的哪些食材都各称多少分量,准备好了都给送过来。

要加急的,特快,限两个钟头之内必须送过来!

徒弟早就适应了陈老爷子的这种要求,那边不紧不慢地确认着单子,等到确定了一分都不差之后,才试探着问了一句,“师傅这是又要亲自抄刀下厨了吗,遇到什么挡不住的客人了啊?这不在预约单子里面啊,师傅要用的几种食材,那可是事先都已经有了规划的,别到时候临用到了没有了可就麻烦了。”

陈老爷子在徒弟面前向来不假辞色,讲究一个雷厉风行,当即就吹胡子瞪眼,让你拿你就拿,师傅不知道啊,还用得着你提醒?说到最后才露了点口风,说是你小师妹的病情大见起色,这是款待人家医生的,不拿出点成色来,岂不是让人家看了笑话了?

在徒弟面前,陈老爷子也不好说,这还是未来的孙女婿,第一顿饭,不做得丰盛些,岂不大损自己名厨的风范,毕竟人家一开始就是冲着自己的手艺来的,人家的许诺做到了,咱不能轮到自己出手的时候就掉了链子,老派的人,最放不下的就是这张面子。

总之这一通忙活,等到菜单定下来,已经是一点多钟的时候了。

紧接着就是那些供货商来送货上门。

陈老爷子亲自迎到大门口,等到送货的来了,二话不说,先检验食材。

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