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第一百七十四章 兔肉冬瓜汤（第1页）

姥爷已经是将冬瓜切开了好几半，“今天这个野兔子的块头够大，正好能够做好几道菜，到时候也给工程队的人送过去。”

江天将兔子快速的清理干净，留作备用。

此时，姥爷已经是点好了火，并且架好了锅。

姥爷拿着菜刀将兔子腿剁了下来，去掉骨头，随后将之切成了小丁，他随手将挂在墙壁上的干辣椒拽下来几个，也不用洗，直接就将之切段。

将兔肉放在了铁盆当中，倒入热水，可以看到有着不少的血沫子出现，拿着筷子在里面搅和了几下，让兔肉里面的血液更好的渗透出来。

约莫过了五六分钟之后，将盆子里面的兔肉全部捞出，放在碗里面留作备用。

起锅烧油，待到油温足够之后，将花椒，辣椒放入，稍微炒一炒，再放入切好的葱花段用来提香。

将兔肉放入锅中，随后加入生抽不断的进行翻炒。

这个时候，香味已经是出来了，大黄就待在厨房的门口不断的摇着尾巴，嘴里面都有着口水滴落出来。

“汪汪！”

好香啊，兔子肉就算是生吃都好吃，要是在经过烹饪，肯定是更加的好吃，我忍不住了。

哇，好想吃啊，主人们，你们能不能快点做好啊。

瞧着大黄在外面急成这个样子，姥爷和江天就想笑，这个大黄不是一般的嘴馋，那是什么东西都想着吃。

姥爷往锅中加入了少量的清水。

江天则是处理了一下剩余的兔肉，将三分之一的兔子肉剁成了小块，放入了沸水当中，待到焯掉了血水之后，放入了汤锅当中，随后放入花椒，少量的辣椒，葱花段，盐，姜块等调味料，倒入适量的清水。

往灶台里面加入几块木头，用大火来炖汤。

等了差不多六七分钟左右，姥爷将锅盖打开，热气腾腾伴随着香气扑面而来，这个时候的兔肉就已经是可以吃了，不过味道肯定是一般般。

姥爷拿着笊篱将兔肉沥干水，把里面的花椒、辣椒和葱花段全部都挑了出来，将兔肉放入了干净的盆子当中，倒入少量的面粉，并且将之均匀的裹在兔肉上面。

铁锅清理干净，倒入花生油，待到油温足够的时候，将这些兔肉放入里面。

噼里啪啦的声音响起，兔肉跟热油发生了反应，不断的炸响着。

很快就可以看到这些兔肉变得黄灿灿起来，一股子油炸的香味蔓延了出来。

等到兔肉变得金黄之后就可以再次将之捞出，把剩下的油放入碗中，等到以后炒菜的时候还可以继续使用。

锅中加入少量的油，放入葱花爆炒提香，加入金黄的兔肉，放入生抽、花椒、干辣椒翻炒着，再加入半勺子的糖，这样可以提味提香。

麻辣兔肉出锅，姥爷将兔子肉装在了盘子里面，撒上了一些香菜末。

“家里面就是没有芝麻，要不然加点芝麻的话，味道会更好，快点尝尝吧，看看味道怎么样。”

江天夹了块兔子肉，尝了尝，兔子肉的味道，再加上又麻又辣的感觉，先是表层面的酥脆，然后就是里面软和的兔子肉，给人多种感受。

吃了一口，还想着吃第二口，就像是有着一种魔力一样，让人欲罢不能。

不过这道菜不太适合不吃辣椒的人，因为实在是太辣了，姥爷放入的干辣椒那可是窜天红，非常的辣。