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在白老夫人那边用了早膳,又小坐了一会儿,白青黛这才慢悠悠地往厨房走去。
她瞄了一眼还在炖的酱方,已经过去一个时辰了,里头的汤汁也慢慢变得浓稠。
不过这样的程度还是远远不够的。
“这样的小火再炖上一个时辰。”
旁边的一个婆子马上应声道:“是。”
白青黛自己则溜达过去看昨天浸泡在酱料当中的肉。
这做酱肉,酱料是关键,每个人做酱料的习惯都不一样,而白青黛则是喜欢在里面放点冰糖,让这酱肉的味道显得温柔不少。
她拿了一双筷子,将里头的肉翻动了一下,免得侵泡的不均匀。
这个酱肉,若是喜欢咸的话可以多泡几天,若是喜欢稍微清淡些,那三天就差不多了。
相比较腌肉,白青黛更加喜欢酱肉一些。
而那个腌肉,她处理好以后就放到了冰窖里。
这个腌肉虽然单吃味道可能不如酱肉,但是它可以和很多菜一起搭,储存又比较方便,所以昨晚白青黛才会选择做它。
白青黛爱做菜,但是她毕竟不是厨娘,也不能抢了厨房那些师傅的饭碗。
她专心致志地管着自己那些东西,至于平常府里的膳食,自然还是他们负责。
等时间差不多了,白青黛便用盐简单炒了些青菜,打算做装饰。
然后将肉从大锅中舀出来,皮朝上放入刚刚摆好青菜的白瓷盘子中,将已经变得极为浓稠的汤汁慢慢浇淋上去。
白青黛嫌颜色有些单调,又找了个胡萝卜,雕了一朵小花,放到了肉中央。
橘色的小花,酱色的肉皮,青翠欲滴的菜,配上白色的瓷盘,光看着,这就是一种享受。
而且这肉汤中散发出来的浓浓的香味,整个厨房的人都下意识地将注意力放在了这道菜上面。
白青黛足足盛了有八盘,才将锅里头的肉全部盛完了。
每个盘子里面,肉大概都是一斤半,都是切成正正方方的一块,虽然炖了很久,但是只是肉皮的四角微微下坠,表面很是光滑,可见时辰火候上面掌握的相当好。
白青黛想了一下,四房每房一份,祖母那边又是一份,还剩下三份……
“小姐,老祖宗那边来人了。”兰卿过来的时候,正好看到白青黛看着那几盘子肉发呆。
“老祖宗?”白青黛有些奇怪,之前老祖宗虽然说了要教她医术,但是后来因为临时有事,便将时间往后面延了几日。
照理说,他如今应该还在忙自己的事情……
“恩。”兰卿的语气有些别扭:“是他专门让人请您过去了,说是今儿开始教学了。”
白青黛有些奇怪地看了兰卿一眼,若只是这样的话,她的表情不该是这样的啊?
“还有什么吗?”阿秀问道。
“那来的人传话说,小姐您若是做了什么东西想要孝敬他,这次也可以一并送去。”兰卿说。
这身为长辈,哪有这么主动问小辈要“孝敬”的。
白青黛倒是觉得白家老祖宗这样挺可爱的,笑着说道:“正好我做了不少的酱方,兰卿姐姐,你将这个两分给二王子送去吧,顺便再拿上两罐子我做好的猪肉脯和猪肉松。”
这个食材都是那个二王子提供的,既然有多,白青黛便想到了他。
这么有来有往,以后若是开口要买红景天,指不定还能拿个友情价呢!
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