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随着味道在口中蔓延，她眸光里慢慢泛出?了异样的光彩。“对，是?这个味道！”红衣老太竟有些激动，“这猪皮居然比我在国内吃到的还要?正宗！”卷发老太见状忍不住也夹起一块，看着那?蓬松的蜂窝状质感?，问：“这是?猪皮呀？怎么看着不像。”红衣老太神秘的解释道：“这猪皮可是?晒干发质的，口感?和一般猪皮绝不一样，扬州人就好这口，好吃不腻，你尝尝就知道了！”说着，她已经迫不及待的夹起了福建肉燕福建老华侨和graha相继踏进了寻道阁的大门。一进门，便看到三位上海老太太在叽叽喳喳的嬉笑谈话。“三位也过来瞧瞧？”福建老华侨主动打招呼。“是呀，是呀。”红衣老太太回?应，“老先生，来尝尝是明智的。这里的菜，有魔力哦。”“有魔力？”老华侨倒是有些不信了。不就是一些菜吗？怎么还和魔力挂上钩了？说着，他走到菜品前，直奔主题，冲宋攸宁说道：“小伙子，请问肉燕在哪里？”见老华侨和自己一样，是带着目的而?来，红衣老太不禁问：“老先生，您也是冲家乡菜来的？”老华侨抬起头，目光中闪出和蔼的眸光，笑着问：“呵呵，你怎么猜到的？”红衣老太说：“因为我们一样呀，看到久违的菜名?，自然会格外亲切。要不然，怎么会放弃那边的大折扣，转到这小店里来？”紫衣老太笑着附和：“没错。老先生，希望您尝到家乡味也不会失望。”说着，她指着红衣老太说：“刚刚阿珠尝了扬州全家福，那个激动的呀，眼泪都快掉出来了。”红衣老太使劲点点头，但?嬉笑着拍了下紫衣老太的肩膀：“阿梅，你又拿我开玩笑。”玩笑中，宋攸宁已?经将老华侨引到了肉燕面前。“老先生，您尝尝。”宋攸宁恭敬的递上了试吃餐具。卷发老太刚好?站在旁边，转头好?奇的看了眼锅中的肉燕，下意识说道：“馄饨呀？什么馅的？”见卷发老太把肉燕当成?了馄饨，老华侨不禁笑道：“这个呀，可?不是馄饨。是我们福建特?产，肉燕。”“肉燕？”卷发老太再次将目光转到锅中，好?奇的问，“可?这看上去……”老华侨一笑，“没错，看上去和馄饨倒是有几分相似。但?您尝尝，口味却和馄饨差别甚大。尤其是这肉燕的皮。”说着，老华侨崴起一个肉燕，仔细凝视着，问道：“肉燕皮洁白光滑，薄如纸片。可?是，您能猜出它是由什么食材做成?的吗？”卷发老太轻笑着打趣道：“这皮，难道不是白面做的？”老华侨笑着摇摇头，眸光中闪出微微神秘的色彩，语气和蔼且带着一丝怀旧，摆摆手说道：“这肉燕皮的主料不是白面，而?是精猪肉和木薯粉。”听闻此言，三位老太太同时惊讶的瞪大了双眼：“猪肉？”这面皮光滑细嫩，洁白如雪，可?看不出半点肉色，并且用猪肉做面皮，简直前所未闻。老华侨见状不禁笑出了声，似是在卖关子，缓缓的说：“燕皮用的肉，必须是猪后腿精肉，剃净筋膜碎骨后，放于砧板上，用木棰反复捶打。捶打也是技术活，力道要均匀，肉坯反复翻转，边捶打，边挑除细小筋膜，直至将肉坯打成?细腻柔软的胶状肉泥。”卷发老太依旧不解，打断道：“老先生，就算打成?肉泥，也做不成?面皮状吧？您确定，这肉泥不是用来做肉馅，而?是做面皮的？”“自然肯定。”老华侨点点头，不仅不着急，似乎还有一种展示家乡美食的快感。他缓缓说道：“这胶状肉泥极具粘性，平铺在木板上后，要均匀撒上木薯粉，再轻轻拍打，慢慢按压使其延展，直至成?为薄如纸片的面皮状，我们称其为鲜燕。鲜燕皮再经通风晾晒，才可?成?为真正?意义上的干燕皮。”三位老太太听罢，皆露出崇拜的神情，赶紧夹起一个肉燕，边称赞边放入口中。“嗯……好?吃、好?吃！”“这个皮味道独特?，馅料也别具风格哎～～”听到馅料，老华侨更来了精神：“这馅料可?不一般，是猪肉和鱼肉，加上骨汤、蛋液、虾油、荸荠或芹菜等蔬菜调制而?成?的。”说着，老华侨夹起一个肉燕放入口中开始慢慢品尝。那熟悉的味道蔓延在口中，竟让他霎时震住了。本来，能在海外看到还算正?宗的肉燕，已?经让他惊奇，可?令他惊讶的是，味道竟也未曾想?到的好?吃。不仅燕皮正?宗，就连馅料都一道工序不差。那手艺，简直可?以和家乡最擅长做肉燕的老手艺人相媲美！老华侨脸上的表情从陶醉转为了激动，转而?又变成?了对家乡怀念的深情……眼前这一幕，被graha尽收眼底。而?老华侨和三位老太的谈话，也通过翻译全部听到了耳中。他知?道，那枚小小的，名?叫肉燕的食物，一定是通过味道触发了食客的情感，才能让一个身在海外多?年的老人感动到这般地步。