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“对，就叫[一半]，也不知道老板为什么取这个名字，也可能以后准备开个分店叫[另一半]深夜食堂？”林文竹开玩笑道。“我查查”晏元风打开手机地图，“嚯，我还以为离得很远呢，竟然就在这条巷子里，我之前怎么没注意过看这营业时间，现在还开着门呢，一会儿我就去买两盒蛋挞，当成宵夜吃。”“我这蛋挞是参加店里的活动送的，正式上新还要几天。”林文竹刚说完，晏元风眼里的光就暗淡了，“诶呀，你别失望，这家店的食物种类多着呢，每一样都吃得人身心舒畅，都是舌尖上的享受。”“听你说这个，我忍不住想去看看了，先走了。”晏元风跟林文竹打过招呼，转身就朝巷末疾走而去。-蒲芮之前有空时，用人气值兑换了几个烤箱放在厨房里。此时几个烤箱火力全开，起酥面皮盛着蛋挞液放进去，一个个金灿灿的香甜蛋挞送出来。蒲芮很快就把做为最后一样奖品的蛋挞全部做好，送了出去，又多做了一些，给员工们当宵夜吃。“我还从没吃过这么香软的蛋挞，真想一口一个。”侯松怀笑着，胖胖的脸随着咀嚼的动作一颤一颤的。他虽然这么说着，可还是格外小心地小口吃着，生怕咬得大口一些，那蛋挞就会迅速消亡。“这蛋挞简直是牙口不好又爱吃甜的人的福音。”廖海彬一口咬了半个蛋挞，“整个蛋挞都不需要咀嚼，用嘴唇抿一抿，入口就化了。”裴朵也小口小口吃着，吃东西的动作格外秀气，她留意到蒲芮并没有和他们一起吃，而是走到厨房另一边的案板旁，好像在切什么东西。她好奇地走过去，见蒲芮在将一块上好的猪里脊肉切成丝。“老板，你在做什么呢？”裴朵问道。“我么，我在做京酱肉丝，一会儿再做个春饼，算是上新前的试菜，也是给大家再添一道宵夜。”蒲芮说话并不耽误切肉。这一会儿的功夫，那大块的猪肉就变成了比笔还要细的肉丝，每块肉丝的长度、粗细都很规整，看着有种整齐的舒适感。“我帮你做吧。”裴朵吃完最后一口，洗了手，卷起袖子。“不用了，我手已经沾了生肉了，不如一次做完。”蒲芮摆摆手。“那我帮你做春饼。”裴朵找了一个不锈钢盆，往里面倒了些面粉，“正好最近培训时我跟着秦元姐学了很多，这回可以展示一下。”这个理由蒲芮无法拒绝，她笑着点了点头：“行，就看你露两手。”秋琪芳在一边听见了，也洗洗手过来：“我给你们打打下手。”蒲芮用菜刀的刀背把里脊肉丝铲到小盆里，倒入料酒和生抽腌制，新鲜的鸡蛋在肉丝间破碎，滴上少许油增加润滑度，再加少量淀粉抓拌均匀。沾了白色淀粉液的肉丝透着些粉嫩，在锅中翻炒后变成灰白色，加了甜面酱、白糖、蚝油和淀粉的棕色料汁一入锅，那肉丝登时染上酱色，瞬间有了生机，肉香味也随之爆了出来。蒲芮翻炒肉丝时，秋琪芳洗了萝卜、黄瓜和大葱，削皮后放在案板上，随后熟练地拿起刀，利落地频繁起落，扶着蔬菜的左手随着刀的逼近慢慢后退。接受培训之前，秋琪芳不敢把手这么凑近刀，可现在，她对刀的位置了如指掌，切菜迅速的同时也完全不会伤到手。往常她只能把几种蔬菜切成条状，现在几种蔬菜都变成了极细的丝状，看着跟用叉子刮下来的一样细。“刀工进步很多嘛。”蒲芮看着秋琪芳把几种菜放到盘子里，笑笑。“还是秦元和许葛教得到位。”秋琪芳笑道，将菜丝稍微焯了下水，“这些蔬菜切细一点，春饼包起来吃口感更好。”蒲芮点头赞同，又转头去看裴朵。裴朵将面团揉好，发酵得疏松柔软，分成小剂子，擀成盘子大小，两面刷油后摞在一起，再次擀得又圆又薄，而后上锅蒸。春饼皮很快就熟了，打开蒸锅的锅盖，满是面香。看上去一厚摞地粘在一起，不过刷了油的缘故，轻轻一揭，饼皮就分离下来了。每一层饼皮都薄如蝉翼，看上去很脆弱，但因为柔软筋道，实际上并不容易破碎。裴朵趁热将饼皮一层层分开，放到大盘子里。蒲芮拿来几个大盘子，把京酱肉丝放在盘子的一半位置，秋琪芳将胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝整齐地码放在盘子的另一边。“又有宵夜吃喽。”蒲芮唤着刚吃完蛋挞的厨师们，“这次是我和裴大厨、秋大厨一起做的京酱肉丝，还有春饼可以卷着吃。”“不敢当，不敢当。”听到“大厨”的称呼，裴朵和秋琪芳赶紧摆手。“老板下次要做宵夜也可以叫我，我可以帮忙。”聂昀走过来，淡淡道。“是啊，我也可以来帮忙。”廖海彬说道，“不知道为什么，感觉能跟老板一起做菜就很愉快，有时候还能跟着老板学两招。”“我也想帮忙。”侯松怀举手，“干脆老板你每天翻牌子吧。”“怎么，你们还成后宫了？”蒲芮“哧”地笑了声，开玩笑道。“哈哈哈哈哈，也不是不行”厨师们都笑了起来。大家手上也没闲着，纷纷拿起薄薄的春饼，筷子和勺子纵横交错，肉丝和蔬菜丝很快就被一扫而空。秦元用手托着春饼，盛了几勺京酱肉丝放在饼中间，肉丝上裹着的浓稠酱料也随之涂抹在雪白的饼上。夹起一筷子细碎的菜丝放在上面，胡萝卜的橙红、带皮黄瓜的深绿和葱丝的青白混合着，散落在肉丝上，格外有美感。秦元把春卷包成四方块，咬了一口。京酱肉丝选的是最嫩的里脊肉做的，嚼起来嫩滑疏松，丝毫不塞牙缝，被这么一挤压，碾出许多酱汁来。那酱汁既有酱油的咸香，又有甜面酱的微甜，咸甜交杂，层次感格外丰富。春卷皮比普通的面食更有韧劲儿，轻薄好嚼，拉扯感十足，牙齿撕扯面皮的时候，面香随之释放。几种菜丝充满蔬菜的清新口感，尤其是葱丝，还带着几分脆，调和了酱汁的软稠。一个饼下肚，虽然肚子没吃饱，可从口感来说，让舌尖的味道富足而充实。“春卷的厚薄恰到好处，没有传统面食的厚重感，也不会薄到酱汁渗出来，面发得也好，弹性适中，做得挺好。”秦元评价道。“谢谢秦姐夸奖，我再接再励~”裴朵笑出了酒窝。许葛包好春卷后，咬了一大口，他的这口酱汁很充足，直接在口中爆了出来，脆脆的菜丝和软软的肉丝混在一起同嚼，有种荤素搭配的健康感与平衡感。“嗯，这菜丝切得也很不错，看这刀工就知道最近没少练，小秋，你可以尝试一下做文思豆腐。”许葛也给出了很高的评价。“许哥过奖了，我回家就练一练，说不定过两天还能给大家做个豆腐宵夜吃吃。”秋琪芳吃着春卷，满脸雀跃。“咳咳，没人夸我吗？”蒲芮一脸傲娇地提醒众人道。“嗯？哈哈哈哈哈”秦元瞧了她一眼，又咬了一大口京酱肉丝，每一根肉丝外都有一层厚厚的挂汁，所以每一口都嫩滑多汁，“你看大家吃肉的表情，就知道你做的肉丝有多美味了。”“是吗？”蒲芮听到这话，扫视着身边的厨师们。每个厨师被蒲芮的视线扫到时，都会昂起头，大嚼着京酱肉丝春卷，满脸夸张的陶醉状，有的还发出“嗯~”的品味声。“行行行，太捧场了各位。”蒲芮虚抱着拳笑道。-早上七点，深夜食堂一天的营业又结束了。食客们悉数离开大堂，员工们也走了大半。蒲芮本想收拾东西回家，却见四个穿着制服的人走进大门，带着审视的目光扫视着店内。