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第120章 汉堡薯条1（第1页）

84年的中考还在七月中旬，的确是沈夏莲最虚弱的那几天。

天公还不作美，中考第一天就开始下雨，直到最后一场考试才停。南方潮湿，夏天最难受的就是潮热后的暴雨，整个人都黏黏糊糊的，还带着一股难以抵挡的困意。

沈夏莲边写卷子，脑子里边想起上辈子的网络段子，"上面流着汗，下面流着血"可真是太惨了。

她并不是痛经体质，但小腹依然会有隐隐约约的胀疼，影响着她算代数的思绪。强行让自己集中精神，终于考完了所有科目。

等她慢慢走出考场，就看见有个熟悉的人影站在学校门口，手里还提着一个保温杯。

"徐少虞，你怎么在这里？"沈夏莲诧异。

"你终于出来了，我还以为我记错了，你不在这个考场。"徐少虞呼出一口热气，擦了擦自己头上的汗，把保温杯递给沈夏莲，"快喝，还热着。"

沈夏莲接过保温杯，嘴里还嘀咕着，"这么热的天，喝什么热的啊。"打开盖子，一股红糖姜的甜味扑面而来。

也不知道是被热的还是被气的，，沈夏莲脸涨得通红，抬头瞪着徐少虞，"你！"

徐少虞很无辜，他是真的出于好心。不好意思问人，翻了好多书才找到说红糖姜茶暖宫，是个来例假的女孩子喝，趁着家里没人偷摸着烧的。这会儿被沈夏莲一瞪，也有点不好意思了。"快喝吧，我刚看你出来的时候，走路都有点慢了。"

两人找了个树荫底下的长椅坐下，沈夏莲喝着姜茶，感觉小腹暖暖的，也不跟他计较隐不隐私的事了。

"你暑假要学高一的课程吗？"徐少虞看着她捧着保温杯喝，突然问。

沈夏莲歪歪头，"我想啊，但你不是要高三了吗？高三跟初三可不一样，你高一的课本应该自己也得复习，没法借我了吧。"

"没事，给你上课也是一种复习，而且比我自己单纯的复习，效率要高。"这是真心话，初三暑假那会儿给沈夏莲补课，他也跟重新学了一遍一样，后来中考前初一那一块知识基本上就不用复习了。

"我这个暑假不出意外的话，每天都会在图书馆，你随时可以过来。"

"行，你这么说的话，我就不客气了。"沈夏莲才不跟他客气，这年头的教育资源是多么稀缺，有人送上门来给她当老师，为啥不要。

等成绩出来的时间，对于别人来说是煎熬，对于沈夏莲来说，挺忙的。

她能考几分，自己心里有数，也早就跟市一中通过气了，愿意去他们那读。所以考完试她就不去管成绩了。

考完的第二天，赵明伟就上门了。"小妹，我照你的图纸，店装修的差不多了，你买的烤箱也装好了。你说的那个什么汉堡薯条，是不是可以教教我了。"

赵明伟这两年，靠卖炸鸡也攒下了好几万了，对比起别人来说，那可真是富豪了。但跟沈小夏比嘛，那真是沈小夏存款的一半都够不到。

他心里也着急，想着要怎么赚更多的钱。年初那会儿，沈夏莲跟他说，让他学沈夏竹，在秋湖边上找个店铺，说到时候她会教他其他品种的吃食，跟炸鸡一起卖。什么汉堡，薯条，鸡米花。

赵明伟从来没听过这些东西，但直觉让他非常相信沈夏莲，毕竟没有她的指导，就不会有现在秋湖边有名的香酥炸鸡。

店铺是让秦维宇帮忙找的，也在秋湖边上，离夏竹甜品不远，也有两个店面，但没有二楼。店面不宽，但进深比较长。

沈夏莲在中考前一个月，给了赵明伟一张纸，上面写了具体需要的厨房用具，还有5000块钱，"老规矩，本金我拿出一部分，但我要店里三成的收入，因为这生意是真的能赚大钱。"

这会儿店装修差不多了，也该教赵明伟怎么做汉堡薯条了。

"你带鸡了吗？还有土豆？"沈夏莲问他。

"带了带了，都带了。"赵明伟说着就从门口拎进来一只活鸡，和一袋土豆。

沈夏莲指挥着赵明伟把鸡先宰了。然后带他进厨房，拎出一袋面粉，奶粉，酵母粉等，又从冰箱里翻出黄油。

"这些，不是做面包的材料吗？"赵明伟疑惑，难道是让他去和沈夏竹抢生意？这不能吧，先不说抢不抢得过，沈小夏估计会第一个打死他。

"这是汉堡胚，是和面包差不多，但最终呈现的不一样，你看着就行。"沈夏莲已经熟练的把材料都摊开来，用小秤逐一测好重量，就开始动工。

先把黄油隔水加热融化，放在一边备用。然后把鸡蛋、白糖、酵母粉一起放进一个大铝盆里，加入清水，搅匀备用。

接着倒入面粉、奶粉、盐，揉成团，再倒入黄油，继续揉直到黄油完全被面团吸收。揉好的面团，盖上白布巾又被沈夏莲放进了冰箱里。

"揉好要放进冰箱冷藏松弛半个小时，让面团自己产生面筋。"沈夏莲扭头对拿着笔疯狂记录的赵明伟说着，"趁这个时间，我们做肉饼。"

宰好的鸡就这么赤条条的躺在那，沈夏莲一把拉过来开始扒皮剔骨。"做汉堡的肉不要骨头，全得剔掉。鸡腿鸡翅用来炸的话，肉饼就可以用鸡胸肉做。"

说着就把鸡胸肉给全割下来了。用刀剁成了泥，边上有备好的洋葱，拿来切成小丁，跟鸡胸肉泥搅拌在一起，再加入料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐和黑胡椒。放着再腌制半小时。

做完这些时间差不多，沈夏莲从冰箱拿出铝盆，面团已经形成了柔韧的粗膜，"把它从四周向中间拉伸折叠，整理成光滑的面团。然后再密封室温醒发至两倍大，现在天热，醒发会很快，天冷了，你可能需要隔着温水醒了。"沈夏莲手上动作不停，嘴上继续教着。

醒面的时间，她又起锅热油，煎了几个荷包蛋。

煎完荷包蛋，面团也醒发完了，她再按压排气，将面团等分成6份，整形揉圆，再盖上铝盆，室温松弛15分钟。等松弛完，再整形揉圆，放在烤盘上。