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030 点心的秘密（第2页）

首先明确分工。

钟意是总经理兼财务，就是掌柜兼账房；紫烟是总经理助理兼私人秘书，就是贴身丫头，帮她打点日常生活，现在人手不足，她和钟意都兼职跑堂；永成和永良在厨房，一个负责加工低筋面粉，一个负责做点心。

而最核心的打发鸡蛋，钟意要亲力而为。

不是她不相信人，而是作为创业团队，最核心的业务永远都要握在老板手里，这远比培养一个人要效率。

紫烟手巧，负责后期的捏糕点、切糕点。

然后是薪酬制度。

钟意对紫烟三人说有工钱还有休息日时，三个人又惊又喜，差点要跪下磕头，把钟意倒吓了一大跳。她还没说八小时工作制呢，毕竟是创业期间，只能保证一周休息一天，再说福利待遇要一点点涨起来才好，一下子涨到头，就不容易被珍惜了。

但是紫烟包括永成永良在内，都是苦出身，不管是做丫头，还是做学徒，都是没有人身自由，唯主人使唤的，钟意把他们当员工看待，他们哪里适应。

但是这一点钟意却很坚持，还把很多条条框框写在了纸上。不过紫烟他们都不识字，钟意也没给他们看——估计看也看不懂，用的是简体字呀！

按照现在白鹤楼的经营程度，钟意一个月的工钱是一两，紫烟五百个铜钱，永成和永良分别是三百钱。

钟意说少是少了点，但是酒楼的效益好了，大家伙自然是会加工钱的，然后她把身契都还给了本人。

“你们若是对这里不满想走，随时跟我提，只是要提前一个月，让我好找人接手。”

听了钟意这话，永成和永良倒没什么，紫烟先跪下磕起头来，一叠声说着生是姑娘的人，死是姑娘的鬼之类的话，把钟意搞得哭笑不得。

永成和永良对视一眼，感到这姑娘掌柜实在不一般。永成在面粉坊时根本没工钱，永良在糕点铺时不过一个月一百钱，还是老板娘收着，一年给一次，像钟意这样一个月一支，每隔七天就休一天的老板，永成和永良嘴上没说，心里都想着能跟多久是多久。

再说老板还有一手绝活始终没有教给他们，那点心为什么那么好吃，永成也永良也想学会。

再就是平时的起居生活，钟意也安排得很详细。

钟意和紫烟住一个房间，永成和永良就住在厨房后边的一个小厢房里。钟意特意带着紫烟收拾得干干净净，紫烟心细，还给永成和永良一人做了一条蓝色平纹的床单。永成和永良对自己居住的“职工宿舍”满意极了。

辰时起床，值日生打扫大堂，一起吃早饭，然后开始做点心，做凉茶；午时开业，未时收摊，酉时下班，四个人凑在一起聊聊天，钟意会关在房间里看看书，算算账，亥时睡觉，钟意率领的小团队，每天都按照这个时间作息，非常规律。

按照现代化管理思维运行的四人小团队，运行两天就非常默契了。

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