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“哥哥回来了?”婉儿惊喜万分,声音都比平时大许多,她脸蛋一下子红了,也顾不得刚刚说的要给燕秋姝帮忙,反而着急的就想走,但她还记得自己答应过什么事,走了两步又回头跟燕秋姝说“阿姝姐姐,我哥哥回来了,我想先去找他,对不起,婉儿食言了。”
燕秋姝笑道“没关系,事有轻重缓急,你先去吧。”
“嗯!”婉儿提着裙子就小跑走。
燕秋姝看笑了,一低头,却见身边还有个小孩一动不动,她更乐了,又好奇道“冬冬,你怎么不去呀?”
冬冬苦着脸“我不想去。”
那肉乎乎的脸上,有一种发自内心的畏惧,他抗拒的摇头,叹息道“阿姝姐姐,待会儿你让水浼在院子门口拦着,要是有人来找我,你就跟他说我不在,好不好?”
燕秋姝更惊讶了“这是为何?”
冬冬一脸痛苦,并不想说。
燕秋姝对此表示了理解,哪怕是孩子,也都会有秘密的,因此她也不强求,按照他说的,让水浼去门口等着,带着这个小帮手在厨房里做菜。
现在刚好是申时即将过去,也是用晚食的时候。
两人来到厨房,小酥肉是燕秋姝早就想做的,因此提前就将猪五花给切好了腌制好了。
现在只需要做一些面粉糊糊,让腌制好的肉粘上糊糊,丢到油锅里就可以了。
许嬷嬷帮忙烧火,燕秋姝调糊糊。
糊糊也不是随意调的,需要加入鸡蛋,以及炒香的花椒碎,这样从内到外,味道都是在线的。
锅热后加入大量的油,等待那么一会会儿,三个人拿着三双筷子,一共站在灶台前,开始将肉条仿入糊糊里滚一圈,再放入油锅中。
这么做,是为了尽量让肉条大部分都受热均匀。
不至于一个都快炸糊了,后面的才刚放下去,到时候捞出来复炸时,外壳不够酥脆。
原本略带灰褐色被腌制过的五花肉条,此时经过面糊糊里滚一遭,变得通体淡黄色,再等放入油锅中,瞬间“滋滋滋……”的声响出现。
不过片刻,肉定型了,有的弯了弯,有的是直的,周遭的面糊因油炸膨胀,它也随时漂浮在油面上翻滚,颜色在慢慢加深。
随着油锅里越来越多的东西,肉条也无法随心所欲的晃动,差不多这时,就可以一一捞出来了。
捞出来的这些已经是半成品的小酥肉,颜色稍浅,再放置一段时间,等它凉透了,再重新放入油锅中复炸。
再次捞出放在一旁控油时,它的整体颜色,已经是微深一点的黄色,光是从外表看去,就能看出它的酥脆。
此时的小酥肉,倒是闻不到太多的香味。
但就这不那么亮眼的东西,味道却是极好。
早已非常信任燕秋姝手艺的冬冬一直卖力在帮忙,等全部结束了,他就在一旁眼巴巴的看着“什么时候可以吃呀?”
许嬷嬷提醒道“刚捞起来,可烫了,再等一会儿。”
她劝住了冬冬,没劝住燕秋姝,一个错眼,燕秋姝筷子已经过去,先给自己夹了一个中间的,这个地方的捞出来后已经控油了一会儿,不那么烫,也不那么油。
许嬷嬷顿时哭笑不得,端着盘子就往外走,一边走,还一边嘀咕“也不怕烫着!”
冬冬艳羡的看了她一眼,哒哒的跟在许嬷嬷身后,燕秋姝要慢一点,因为这个刚出锅,确实很烫,一入口,光是牙齿就能清晰的感觉到那温度。
但好在现在天气寒凉,燕秋姝走出厨房,站在冷风中待了一会儿,那温度就刚刚好,再吃时,“咔擦”轻微的一下,小酥肉被咬开,一股热气从面糊中涌出,带着一种细嫩却又不干涩的肉感扑入早已等待许久的唇齿间。
咀嚼后,花椒的麻味伴随着面糊的酥脆让舌尖率先迎来一波刺|激,随后立马被五花肉的咸香滑口给安抚了。
燕秋姝一口咬掉半个小酥肉,却感觉不过两下,就吃完了,徒留嘴里那剩余的少许麻味,她又将剩下半个丢到嘴里,“咔擦咔擦”的声响出现,也让她得到的短暂的满足。
吃完一根,她才快步走到餐厅。
此时冬冬正夹着五花肉,用那包子脸“呼呼……”的吹,吹得差不多了,他舌头舔了舔,然后脸蛋一皱,像是被那味道刺|激,但又继续咬过去。
“哇,这个也好好吃!”他咔擦一口,吃得格外吧唧香。
几口吃完,冬冬又去吃第二个。
燕秋姝拦住他“等一下,光吃这个,太油腻了,你等等别的菜上来呀。”
冬冬立马无辜的眨巴眼,撒娇道“阿姝姐姐,我再吃一口就好!一口!”
燕秋姝默默松开手“吃吧。”
冬冬大喜,又美滋滋的吃起来,然而才吃两口,院门口却传来一道清晰又坚定地童声“平洲肯定在这里,你们让开,我要进去!”
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