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燕秋姝窘然,还想挣扎一下,但谢清韵直接让嬷嬷去吩咐大厨房的人做,反正就不让燕秋姝动手,留着她在那边说话。
直到萧夫人累了,才让燕秋姝离开。
离开主院,回到自己的院子。
燕秋姝总觉得不得劲儿,主要是老板要做的事,被别人完成了。
她靠着萧家赚了这么多,回报却远远不及。
再者辣子鸡丁那可是主菜,下饭的,萧夫人风寒,嘴里没味道,那应该是想吃点零食,让嘴里有点味。
有味道的零食……
还有什么比得过辣条?!
燕秋姝想到这,忽然脚下一拐。
让跟在身后的水浼都差点撞上“姑娘,你怎么了?”
“做辣条!”燕秋姝道。
水浼“辣条是何物?”
燕秋姝神秘兮兮的笑道“一种非常好吃的零食!”
真的后悔,之前她怎么没想到可以做辣条呢?
闲来无事,打发时间的零食都有了。
而且辣条不难,虽然少了佐料,但辣味有、麻味也有,各种香料也都有,不出意外,也能做出个八九不离十。
需要的材料……剩米饭、面粉、淀粉、鸡蛋以及辣椒粉,就可以了。
这些东西一混合,也不用加水,鸡蛋就可以辅助粘合,进行反复揉搓,渐渐地就会和和面一样了,只是颜色不是米白色。
水浼在一旁暂时帮不上忙,就看着,看见食材里还有剩米饭,直接惊呆“奴婢第一次见剩米饭还能做零食?”
“剩米饭能做的可多了!”燕秋姝笑道。
揉了一会儿,她累了,换上许嬷嬷继续。
直到揉成一个光滑的面团,再在案桌上擀平,印上细密的花纹,最后用刀切成巴掌长、拇指宽的长条,放锅中蒸一盏茶的时间。
在蒸的时候,就可以调味了。
孜然、芝麻、花椒粉、食茱萸等东西混合,分批次淋上热油。
到这一步时,那滋啦滋啦的油声淋在那各种调味的混合物上,才第一下,那香味就已经散发出来了。
不太适应的水浼迅速往外跑“阿嚏!”
燕秋姝轻咳一声“没事的,很快就不冲了。”她继续搅拌,慢慢的倒入第二次油第三次油,等到第四次时,所有热油全部倒入。
然而这样,那有些刺鼻的味道消失,余下的全然是一股麻辣的辛香!
水浼捂着鼻子的手也怯怯的放下来,吸了吸气,眼睛亮了,嘴也馋了……
最后加上盐、白糖搅拌均匀。
等差不多时,隔壁的蒸笼时间也到了。
许嬷嬷将蒸好的长条拿出来,考虑到食用方便的问题,又切成两厘米左右的块状,最后放入大碗中,燕秋姝拿了调料倒入其中,另一手用筷子搅拌,让这它的每一处都沾满了酱料。
等最后成品出现,它们不太整齐的堆叠在盘子里,底部多,尖端少,一片片的堆成一个红色的火焰山!
熟悉的样子,熟悉的味道!
燕秋姝夹了一块品尝,入口就是辣油的辣味刺激得舌尖都有些退缩,这些天虽然燕秋姝也一直在做重口味的食材,但从未有这般辣度的。
不过很快她就适应了,稍稍用力咬一下,辣条那熟悉的绵软中带着几分韧劲儿、蓬松又有弹性的口感伴随着咀嚼,麻辣咸香中夹杂着甜味的味道让她吃得整个人都精神了!
又辣,又麻,口水被辣得不断分泌,偏偏越辣越想吃!
燕秋姝迅速吃起第二片、第三片……
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