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然后又回到院子里用刷子把螃蟹一个个的刷干净,另抓了十来只留着待会做生腌,其余的都仔细舂好,加了调料制酱。
剩下的则用大把的粗盐抹匀,拿到厨房放着就开始烧菜了。
想着家里现在有土豆有辣椒的,干脆就做个简易版的大盘鸡好了!
鸡块焯水后去掉血沫后捞出沥水,锅再次热好后放了半勺荤油,砂糖炒好后倒入鸡块,快速翻炒。
再加葱姜蒜、盐、酱油、大料,由于家里没料酒,就只好加了钟大打回来的米酒。不一会就加水没过鸡块炖着。
炖一刻多钟后再倒入土豆,等土豆炖得用筷子就可以戳烂后把青红辣椒都加进来,又加了几个从李婶那买回来得干辣椒。
翻炒几下就出锅了。
钟大端着收拾好的小鱼一进厨房就闻到了扑鼻的香气。“媳妇儿你这鸡肉烧得可真香!我闻着都要留口水了。”说着就伸手偷吃。
“哎!你也不怕烫着,你先往把这小鱼用点子盐腌着,我烧个虾米和野菜就好。”
“好叻!”
涮锅架火放油、爆姜葱蒜,虾米一下锅就立马变色,翻炒几下加少许盐,再往锅边带点子米酒加水混成的汁提鲜又去腥。锅里的汤汁咕咚几下就被虾米吸收了,起锅!
野菜是烧惯了的,没几下也出锅了。
等菜都摆好的时候,钟大真的忍不住了。
粉红的虾米,绿绿的葱,黄黄的姜丝,白白的蒜末。看着就有食欲,比起酒楼的也是不分上下。
再闻闻那鸡肉,香得人直流口水!福来酒家里都没有这样的菜式!
“这鸡肉够香,媳妇儿,这菜名叫啥?”一口鸡肉一口米饭,真是享受!
“这叫大盘鸡。”新疆两个字是绝对不能带上的,解释不清楚。
“大盘鸡?为啥?”
“这又是土豆又是辣椒又是鸡块的,还不够大盘啊。”
嘿,还别说,这几样菜凑一块整出来还真不说。平日里随便一样炒一盘是一样好菜了,今儿这吃法够大气又独特。
“媳妇儿,这菜你待会盛一碗拿给李婶。她往常老照顾咱们,这又了好吃的可不能忘了她啊。”
亏这蛮牛还念着李婶的好,倒跟福来酒家掌柜的说的一样,谁对他好他都记着。
“除了野菜,虾米盛了小半碗,生腌螃蟹也拿了七八只,这大盘鸡足足留了一大海碗。本来是想着咱家吃饭早,等咱吃了再给送过去也不迟。既然你都提了,我现在就送过去吧,你先吃着。”
“嗯嗯。”钟大不迭应着,一时就忘了李密就住在李婶家。
钟钟来到李婶家门的时候,看到院门虚掩着,但也不好直接推门就进。边轻轻敲了敲门边问:“李婶,在家么?”
等了一会子没人应也没人开门,就提高了声音:“有人在家么?”
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