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但看了看菜谱,似乎菜谱上要用的菜,这个时候还没有。看来,她还是老实的学做红烧茄子吧!
春柳先将洗好的茄子切成条,放到淡盐水中泡着,便开始准备其他的东西。
很快,她便用盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精和蒜末,用水淀粉拌均匀了,又将青辣椒和红辣椒切丝放好,便开始准备炸茄子。
春柳因之前没炸过东西,因此自己感觉虽小心翼翼了,但火候还是掌握的不好,不过炸出来的茄子倒还很像样,既没有糊,也没有太硬。
将熟油舀出来一些,只留下油底,春柳便将辣椒丝倒入锅内翻炒,几下之后,又倒进炸好的茄子,然后是调好的料汁,把这些都炒匀了,又滴了几滴香油,茄子就可以出锅了。
再撒上香菜,红烧茄子就完成了。
春柳抽了抽鼻子,这红烧茄子的味道似乎不错。虽也有蒜,但跟蒜蓉茄子,又明显不同。
春柳拿着筷子,竟然有些舍不得下口。万一她只吃了一口,红烧茄子就消失了呢!但,使劲儿地吞了口口水之后,春柳还是决定,尝尝。
消失了,她就再做,早晚做到成功为止。
春柳狠狠地夹了一大口,放到嘴里,眼睛,却一动不动地盯着盘子里的菜。
还好!并没有完全不见,还给她留了三分之一。
看来,比第一次做醋溜土豆丝的时候,强多了。
春柳决定趁着手熟,再做一遍。为了节约,她这次将刚才的熟油又倒了回去,依然按原来的方法做。
不想,这第二次,盘子里的菜竟然全部都不见了。
春柳有些气馁地坐了片刻,她没觉得自己哪里不对啊,怎么菜都消失了呢?
难道,是因为那些油?
稍微休息了一下,春柳不服输地站了起来,又开始第三轮尝试。
这一次,她发现,她竟然能稍微品尝出来,用过一次的油和新鲜油炸出来的东西,有什么不同了!
春柳对自己的进步非常满意,再看盘子,剩了一半。
为怕婶子有急事,春柳还是决定出去瞧瞧,没事再回来。就是从门口到灶房来回走麻烦了些,但这么平整的路,比村里的小路强多了,春柳并不觉得累。
出来后,春柳先是到前面屋子里去看看,见奶奶和婶子都躺在炕上,睡的正香,春柳忙悄悄退了出来。
她知道,奶奶有时候晚上也会被疼醒,婶子也跟着睡不好。倒是她和春桃,一睡下就什么也听不到了,睡的很沉。
再回到灶房,春柳吸了口气,重新赶回百味居。她一定要尽快学会这道菜,做给舅舅们尝尝。
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