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第64章 配料包（第1页）

等桌椅都跟家具行的老板说好之后，钟钟就和钟大回家了。

钟大本来说要在城里吃了饭再回去的，但是钟钟一心想要回家去配料包，根本就无心吃饭，钟大只好买了几个包子在路上打发着吃了。　　钟钟一会到家里，就直奔后院小楼前边的葡萄架子下。落后她几步路的钟大看到葡萄架子下的石桌石凳上都摆满了药材，知道多说也无益，干脆就自己进厨房烧饭去了，刚才她可是只吃了一个包子的

。

钟钟把买来的药材都规整好之后，又去李婶家借了一把小称，就开始配料包了。　　第一个配的就是北杏仁参地老鸭汤的汤料，北杏仁四钱，党参九钱，熟地黄九钱，川贝母四钱，生姜两片，届北杏仁又名苦杏仁，可去痰宁咳、润肠，食用的时候最好先用沸水煮一会，这样既可以更

容易将其表面的薄衣剥下来，也可以去掉一点苦味。

时再配上一只上好的老鸭用文火煲足一个半时辰，这汤就可以了。

党参补脾补气、生津益气。而熟地黄性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效；川贝润心肺、清热痰。

现在天气越来越热，人就容易上火。这汤刚好有滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳的功效。　　第二个是党参砂仁猪肚汤。党参五钱，高良姜六钱，砂仁两钱，生姜七钱，届时加上猪肚五十钱，将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖

盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖一个时辰，调味后即可。

党参砂仁猪肚汤的主要功效是理气温脾。

钟钟配的第三个料包是清燥润肺老鸽汤的汤料，用到的主要材料是广东人煲时候常常用到的清补凉。

清补凉主要包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实，至于其中各种药材的用量，这个没有一定的说法。她认识的那几个粤菜厨师，每个人的用量都有差别，主要还是看个人喜好和口味。

钟钟则是按照自己的口味配的清补凉，除了清补凉，还需要沙参七钱、玉竹七钱、麦冬五钱，到时加入两只鸽子、一斤的猪大骨，佐以生姜去腥。

玉竹养阳润燥、生津、清热；麦冬性甘微苦，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效。　　清燥润肺老鸽汤的做法也不难，将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约一个时辰至肉

熟汤浓，调味即成。

第四个则是茯芩肝汤的汤料，茯芩五钱、人参五钱、白术五钱、炙甘草二钱、大枣六枚、克葱三钱、鸡肝一两。

茯芩性甘、淡、平，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

以前钟钟就经常用土茯苓煲汤，再现在要想买到好的野生土茯苓可是不容易的。现在这儿却是比较常见，药性肯定也比种植的要好很多！　　这茯苓肝汤的做法十分简单，将茯芩、红枣、人参、白术、甘草洗净放入纱布袋内；姜切片，葱切段。将鸡肝洗净，切成薄片。将药包，鸡肝放入炖锅内，加入清水适量，放入料酒、盐、姜、葱，置

武火上烧沸，再用文火炖煮一刻钟就可以了。

别看它做法简单，但是功效却是不少。不仅补脾胃，止呕吐，增食欲，消癌肿；还对食欲不振，恶心，呕吐等症状都有很好的效果。　　第五个是无花果炖瘦肉。所需的用料非常简单，无花果两个、瘦肉一两、蜜枣一个就可；做法也很简单，将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加两碗清水，隔水炖一个时辰

。

别看这汤用料简单，做法简单，它的功效却很好。因为无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

所以对于痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等症状，都有很好的缓解功效。

配完前边这五种料包，钟钟心底突然冒出一种好像回到了现代和那些厨师朋友们在厨房切磋厨艺的感觉。

说来自己穿越到大庆已经有半年时光了，也不知自己的肉身现在到底如何，是大庆的钟钟取代了她呢，还是一直在沉睡？也不知有没有人发现她的异常？

想再多又有何用呢？毕竟回不去了，若是大庆的钟钟代替了她，希望她也能找到合适自己的人吧。

钟钟晃晃脑袋，赶走脑子里的想法，又开始配起料包来。　　这回要配的是何首乌熟地瘦肉汤的汤料，何首乌二十钱、熟地十钱、猪瘦肉一斤。做法也比较简单，将全部用料准备妥当后，一同放入锅内，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲一个时辰

，然后放入适量的盐，就可以食用了。

何首乌性味苦、甘，微涩，可以促进血液新生发育，有强心作用。功效：这汤滋阴补血、补肝养肾、养血益精，是乌发的良药。

......

折腾了足足一整个时辰，钟钟才把买回来的药材全部配好了。前前后后一共配了有十二种，有些用料比较贵，有些比较便宜。

钟钟这么做也是因为想到了来喝汤的不一定都是家里十分宽裕的人，有些价格低廉的药材或者食物，一样可以起到很好的养生作用。　　所以不可能只卖贵的汤，只要是对身体有好处的，价格又适中的，她都会考虑。其实像荷叶这种东西，对身体也非常好，只是大家不识货罢了。